FORADORI Lezer 2022

Winnica Foradori, położona w Dolomitach we Włoszech, słynie z zaangażowania w biodynamiczną uprawę winorośli i ochronę rodzimych szczepów, takich jak Teroldego. Założona w 1901 roku, jest dziś prowadzona przez Elisabettę Foradori, nazywaną we Włoszech „kapłanką wina”, która tworzy eleganckie i autentyczne wina, odzwierciedlające wyjątkowy terroir alpejskich gór. Winnica uosabia symbiozę tradycji i innowacji, oferując wina o dużej czystości.

„Lezèr” to przyjemne, lekkie wino, powstające głównie z winogron Teroldego, z około trzydziestoletnich krzewów, prowadzonych w systemie pergoli i uprawianych na glebach aluwialnych, żwirowych i piaszczystych. Sama nazwa „lezer” oznacza „lekki”. To cuvée powstało w wyniku serii eksperymentów i jest najnowszą etykietą Foradori. Powstaje dzięki krótkiej maceracji winogron w różnego rodzaju naczyniach, takich jak amfory, drewno, stal i cement. Fermentacja jest spontaniczna, z udziałem zwykle stosowanych drożdży dzikich (autochtonicznych). Następnie wino dojrzewa przez 4 miesiące w zbiornikach cementowych. Przed butelkowaniem nie jest klarowane ani filtrowane. Wino ukazuje aromaty malin, poziomek, wiśni, granatu, słodkich przypraw, różowych kwiatów, świeżych ziół i skórki cytrusów. W ustach jest żywe, płynne i eleganckie, z orzeźwiającym i delikatnie perfumowanym finiszem.

Krótka historia kraju
Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych...



Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów.



Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!