FAR NIENTE Cabernet Sauvignon 2023

Far Niente, co po włosku oznacza „nic nie robić”, zostało założone w 1885 roku przez Johna Bensona, weterana gorączki złota. W czasie prohibicji posiadłość została porzucona i dopiero w 1979 roku nowi właściciele, Gil i Beth Nickel, przywrócili jej dawną świetność.

To cuvée, z przewagą szczepu Cabernet Sauvignon, pochodzi z działki o glebach  wyjątkowych, żwirowych i mułowych, które pozwalają wytwarzać eleganckie, wyrafinowane wina o szlachetnych taninach. Winogrona są starannie wybierane ręcznie i sortowane w piwnicy, tak aby wykorzystać wyłącznie najlepsze owoce. Fermentacja odbyła się w zbiornikach ze stali nierdzewnej z regularnym przepompowywaniem moszczu, po czym nastąpiła 15-dniowa maceracja na skórkach. Po winifikacji wino dojrzewa w beczkach z dębu francuskiego przez 17 miesięcy w historycznych kamiennych piwnicach Far Niente. Efektem jest bogate cabernet o aromatach czarnej porzeczki, czarnych jagód, dzikiej maliny, jeżyny, czarnej śliwki, pudełka na cygara, cedru, z nutami anyżu gwiazdkowatego, czarnej herbaty i gorzkiej czekolady. W ustach jedwabiste, dobrze zbudowane i wygładzone, z drobnoziarnistymi taninami, które przechodzą w długi, elegancki finisz.

W Stanach Zjednoczonych 90% wina pochodzi z Kalifornii. To napływ poszukiwaczy złota do Kalifornii w połowie XIX wieku pobudził kalifornijskie winiarstwo, zwłaszcza w regionach Sonoma i Napa. Na początku XX wieku działało tam 800 winnic. W latach 1919–1933 prohibicja zniszczyła większość kalifornijskiego winiarstwa, tak że w 1933 roku pozostało tylko 140 winnic produkujących wino. Dopiero od 1960 roku branża winiarska zaczęła podnosić się po prohibicji, a Kalifornia była znana głównie z produkcji win wzmacnianych (w stylu porto). To również w latach 60. powstały niektóre z najsłynniejszych winnic (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars itd.).



W 1976 roku miało miejsce przełomowe wydarzenie: legendarny konkurs degustacyjny, lepiej znany jako „Sąd Paryski”. Najsłynniejsze wina francuskie zmierzyły się w nim z amerykańskimi nowicjuszami. Tego 24 maja nieoczekiwany wynik wstrząsnął światem wina: ku ogólnemu zaskoczeniu zwyciężyły Stany Zjednoczone. Konkurs ten pozostaje jednak mało znany szerokiej publiczności.



Dziś nie ma wątpliwości, że Stany Zjednoczone produkują wielkie wina. Choć Kalifornia, ze świetnymi winami Zinfandel, w dużej mierze skupia na sobie sławę win amerykańskich, stan Oregon produkuje jedne z najlepszych win Pinot Noir na świecie, a stan Waszyngton oferuje znakomite Chardonnay, Merlot i Cabernet Sauvignon.