Escarpment Pinot Noir 2021

To cuvée łączy winogrona Pinot Noir wybrane z kilku winnic Martinborough, na południu Wyspy Północnej Nowej Zelandii. Znaczna część owoców pochodzi z Te Muna Road, na tarasie Martinborough. Gleby z aluwialnych mułów, spoczywające na głębokich żwirach, zapewniają bardzo dobry naturalny drenaż, a chłodny i suchy klimat sprzyja powolnemu dojrzewaniu, koncentracji owocu i delikatności tanin.

Winogrona zbiera się ręcznie, następnie delikatnie zgniata i winifikuje w otwartych kadziach, przy minimalnej ingerencji. Codzienne pigeage zapewnia łagodną ekstrakcję, po której następuje maceracja na skórkach przez około 20 dni. Wino dojrzewa następnie 11 miesięcy w beczkach (barrique) z dębu francuskiego, w tym 15 % nowych, po czym spoczywa kolejne dziewięć miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Jest butelkowane bez klarowania i filtracji.

Wino odsłania nuty czarnych owoców, czarnej wiśni, kwiatowego aromatu, świeżo zaoranej ziemi, świeżych grzybów, ziół prowansalskich, dziczyzny, łagodnych przypraw i różowego pieprzu. W ustach, o średniej budowie, jest miękkie i subtelne, niesione jedwabistą materią, dobrze zintegrowaną świeżością i dojrzałymi taninami. Wyrazisty, korzenny finisz elegancko przedłuża ziemisty charakter Pinot Noir z Martinborough.

Uprawę winorośli, wprowadzoną w 1819 roku, znacznie rozwinął Jean-Baptiste Pompallier, francuski misjonarz marysta. Wysłany do Oceanii w 1837 roku, osiadł tam od stycznia 1838 roku, by rozwijać nowozelandzkie winnice. Pierwsze winnice wysokiej jakości powstały w regionie Hawke’s Bay w XIX i na początku XX wieku. Po trudnościach w produkcji, wywołanych najpierw przez filokserę, a potem przez I wojnę światową, winnice zaczęły się ponownie rozrastać w czasie II wojny światowej, kiedy ich powierzchnia się podwoiła. Dziś Nowa Zelandia ma 10 głównych regionów winiarskich na Wyspie Północnej i Południowej, z których największy to Marlborough. Większość regionów winiarskich Nowej Zelandii ma klimat morski. Wydłużony, wąski kształt kraju sprawia, że winnice nigdy nie leżą dalej niż 120 km od wybrzeża, a większość znajduje się znacznie bliżej (z wyjątkiem półkontynentalnego regionu Central Otago). Pasmo górskie biegnące przez środek kraju chroni większość głównych regionów winiarskich przed silnymi wiatrami zachodnimi znad Morza Tasmana, zwanymi „Ryczącymi Czterdziestkami”. Z powodu tych wiatrów na zachodnim wybrzeżu Nowej Zelandii jest niewiele regionów winiarskich. Jakość i renoma win nowozelandzkich są dobrze ugruntowane. Kraj ten produkuje jedne z najbardziej cenionych i rozpoznawalnych Sauvignon blanc na świecie. Nie jest przypadkiem, że Sauvignon blanc stał się symbolem Nowej Zelandii, tak jak owce, kiwi i słynna haka!