E's Vino Ello Malbec de Ánfora 2022

Cuvée Ello Malbec de Ánfora pochodzi z położonych na wysokości 1200 metrów w Argentynie winorośli szczepu Malbec posadzonych w 1998 roku na glebach żwirowych, mulistych i piaszczystych. Wysokogórskie położenie i duże dobowe wahania temperatur sprzyjają powolnemu i pełnemu dojrzewaniu Malbeca, przy zachowaniu świeżości i koncentracji. Ta niszowa cuvée, produkowana w ilości zaledwie 800 butelek rocznie, odzwierciedla rzemieślnicze podejście i głęboki szacunek dla charakteru miejsca.

Winobranie odbywa się ręcznie, co pozwala na precyzyjną selekcję winogron. Fermentacja alkoholowa rozpoczyna się dzięki drożdżom dzikim (autochtonicznym) i trwa około dziesięciu dni w zbiornikach ze stali nierdzewnej, z codziennym ręcznym wtłaczaniem kapelusza, aby delikatnie wydobyć barwę i strukturę. Następnie wino przechodzi długą, 30-dniową macerację pofermentacyjną. Po fermentacji malolaktycznej dojrzewa przez 14 miesięcy w amforze, po czym następuje kupażowanie, klarowanie, stabilizacja i butelkowanie.

Wino odsłania nuty dojrzałych czarnych owoców, borówek, pieprzu, dymu, lukrecji, ziół leczniczych oraz czarnej oliwki, tworząc głęboką i złożoną paletę aromatyczną. W ustach wino jest intensywne i ustrukturyzowane, z kwasowością, która dobrze równoważy jego treść. Zwarte taniny nadają mu wyrazistość i potencjał starzenia, a długi, trwały finisz podkreśla kontrolowaną moc wina.

Choć Argentyna jest uważana za „Nowy Świat”, jej tradycja winiarska jest znacznie starsza, niż można by sądzić, ponieważ sięga czasów kolonizacji hiszpańskiej w XVI wieku, a później była rozwijana przez włoskich osadników. W przeciwieństwie do Chile wino od dawna jest częścią kultury tego kraju.



Żaden kraj produkujący wino na świecie nie poczynił większych postępów w ostatnich latach XX wieku (w zakresie uprawy winorośli, enologii i siłą rzeczy finansów), co pozwoliło tamtejszym producentom podnieść poziom jakości i umocnić pozycję na międzynarodowym rynku eksportowym. Argentyna jest dziś piątym największym producentem wina na świecie, po Francji, Włoszech, Hiszpanii i Stanach Zjednoczonych. Winorośl uprawia się głównie u podnóża Andów, a zwłaszcza w Mendozie, gdzie pustynne krajobrazy i duże wysokości wspólnie dają wina aromatyczne i intensywnie pachnące. Niektóre winnice założono nawet na wysokości do 3000 metrów n.p.m.!



Tutejszy terroir dobrze odpowiada szczepowi, który Argentyna uczyniła swoim: wszechobecnemu Malbec. Pochodzący z Bordeaux, daje dziś niektóre z najsłynniejszych win argentyńskich, które wyróżniają się blaskiem i intensywnością, z nutami kwiatowymi i smakami czarnych owoców. Inne czerwone odmiany uprawiane w Argentynie to Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo i Pinot Noir. Wśród win białych symbolicznym szczepem argentyńskiego regionu winiarskiego jest Torrontés, dający wino o kwiatowym i tropikalnym smaku. Kraj produkuje również Chardonnay, Sauvignon Blanc i Pinot Grigio. Dziś wina argentyńskie są cenione na całym świecie za wina czerwone o mocnej strukturze i jako wina wysokiej jakości.