Przy stole z Ried Loibenberg Riesling 2024
Grillowany pstrąg z masłem cytrynowym, pieczony sandacz w sosie szafranowym, panierowany sznycel cielęcy, kurczak zagrodowy w sosie śmietanowym ze smardzami, dojrzały comté.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Ried Loibenberg Riesling 2024Emmerich Knoll
Ten riesling pochodzi z Ried Loibenberg, rozległego tarasowego zbocza górującego nad wsią Unterloiben, w sercu Wachau. Ta stroma winnica o przeważającej ekspozycji południowej leży głównie na gnejsie z Gföhl, przeplatanym żyłami lessu. To pochodzenie z Wachau DAC łączy słoneczną dojrzałość, mineralne napięcie i głębię.
Winogrona są zbierane ręcznie w kilku przejściach. Fermentacja przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej, po czym wino dojrzewa około ośmiu miesięcy na drobnym osadzie w dużych drewnianych naczyniach, bez bâtonnage.
To wino odsłania nuty białej brzoskwini, moreli, skórki pomarańczowej, mandarynki, cytryny, ananasa, kwiatów moreli, białych kwiatów, krzemienia i słonej mineralności. W ustach wino jest pełne i soczyste, zarazem gładkie i wydłużone przez dojrzałą, żywą kwasowość. Gęsta i złożona materia zachowuje napiętą, precyzyjną linię, a długi finisz przedłuża smaki cytrusów i skały.
Dokąd podróżujemy?
WachauAustria
Wachau to niewielki region winiarski położony wzdłuż Dunaju, w północnej Austrii, a zarazem jeden z najbardziej znanych i cenionych regionów winiarskich kraju. Słynie z intensywnego i wyrazistego Grüner Veltliner (szczep autochtoniczny) oraz z bogatych, pełnych smaku Rieslingów. Większość winnic Wachau leży na stromych wzgórzach nad Dunajem: w miejscu naturalnie nasłonecznionym, gdzie wysokie letnie temperatury są stabilizowane przez rzekę. Na klimat Wachau wpływają dwie zupełnie różne strefy klimatyczne: chłodne Alpy Wschodnie na zachodzie i gorąca Nizina Panońska, obejmująca Węgry, na wschodzie. Ogólnie klimat Austrii jest wyraźnie kontynentalny, z ciepłymi latami i mroźnymi zimami, choć nad brzegami Dunaju występują mikroklimaty.
Krótka historia kraju
Austria
Austriackie winiarstwo od ponad dziesięciu lat robi ogromny postęp pod względem jakości wina. Dziś austriaccy winiarze nie produkują już tanich win do masowej konsumpcji, lecz wina wyrafinowane i złożone. Austria produkuje 65% win białych. Ogólnie rzecz biorąc, wina austriackie są mocniejsze i bogatsze niż wina z sąsiednich Niemiec. Głównym narodowym i najczęściej uprawianym szczepem jest Grüner Veltliner (autochtoniczny szczep biały). Produkcja win czerwonych stale rośnie, zarówno pod względem wielkości, jak i intensywności oraz jakości. Zwłaszcza w Burgenlandzie producenci jak najlepiej wykorzystują oryginalny dobór szczepów, łączący odmiany lokalne (Blaufränkisch, Saint-Laurent, Zweigelt) i francuskie (Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Noir). Klimat Austrii jest zasadniczo kontynentalny, z mroźnymi zimami i gorącymi latami. Kraj podlega 4 głównym wpływom. Na wschodzie wpływy kontynentalne z Panonii, na zachodzie wpływy atlantyckie, ale także zimne wiatry z północy, a na południu wpływy śródziemnomorskie. Dunaj, który leniwie wije się przez wiele winnic, tworzy w nich liczne mikroklimaty.
Wszystko o Ried Loibenberg Riesling 2024
W jakiej temperaturze podawać Ried Loibenberg Riesling 2024?
Od 10 do 12 °C.
Jak długo można przechowywać Ried Loibenberg Riesling 2024?
Potencjał starzenia: 10 lat i dłużej, czyli co najmniej do 2034 roku. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Ried Loibenberg Riesling 2024?
Szczepy: 100% Riesling. Pochodzenie: Wachau, Austria. Zawartość alkoholu: 13,5%.
Do czego podawać Ried Loibenberg Riesling 2024?
Ried Loibenberg Riesling 2024 pasuje do serów twardych, białych ryb, tłustych ryb i białego mięsa. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.