Emmerich Knoll Loibner Riesling 2024

Ten Riesling pochodzi ze zboczy Loiben, w sercu Wachau, ze stromych działek górujących nad doliną Dunaju, na jego północnym brzegu. Winorośle rosną na bardzo kamienistych glebach z gnejsu i łupków, miejscami pokrytych lessem, które zapewniają doskonały drenaż i sprzyjają powolnemu, równomiernemu dojrzewaniu. Chłodny klimat kontynentalny, łagodzony wpływem rzeki, pozwala zachować żywą kwasowość i dużą czystość aromatyczną, dając wino reprezentatywne dla mineralnego i precyzyjnego stylu tej części Wachau.

Riesling ze zboczy Loiben jest zbierany ręcznie w pełnej dojrzałości, ze staranną selekcją w winnicy. Winogrona są delikatnie tłoczone, a moszcz poddaje się klarowaniu przed powolną fermentacją z udziałem drożdży dzikich (autochtonicznych), w zbiornikach ze stali nierdzewnej i tradycyjnych dużych beczkach (foudre), aby zachować czystość aromatyczną i mineralność. Dojrzewanie trwa dalej przez kilka miesięcy na drobnym osadzie (sur lie) w tych naczyniach, z bardzo umiarkowanym bâtonnage, przed butelkowaniem bez dążenia do nadmiernej ekstrakcji, aby zachować równowagę i precyzję terroir Loiben.

Wino ukazuje nuty cytrusów, białej brzoskwini i moreli, uzupełnione delikatnymi akcentami kwiatowymi i wyraźnie mineralnym wymiarem, przywołującym wilgotny kamień. Lekko korzenne niuanse i odrobina skórki cytryny dodają złożoności. W ustach materia jest precyzyjna, niesiona napiętą kwasowością, ze smukłą, a zarazem skoncentrowaną teksturą i długim, pobudzającym ślinienie, krystalicznym finiszem, który podkreśla czystość owocu i skalisty charakter terroir.

Austriackie winiarstwo od ponad dziesięciu lat robi ogromny postęp pod względem jakości wina. Dziś austriaccy winiarze nie produkują już tanich win do masowej konsumpcji, lecz wina wyrafinowane i złożone. Austria produkuje 65% win białych. Ogólnie rzecz biorąc, wina austriackie są mocniejsze i bogatsze niż wina z sąsiednich Niemiec. Głównym narodowym i najczęściej uprawianym szczepem jest Grüner Veltliner (autochtoniczny szczep biały). Produkcja win czerwonych stale rośnie, zarówno pod względem wielkości, jak i intensywności oraz jakości. Zwłaszcza w Burgenlandzie producenci jak najlepiej wykorzystują oryginalny dobór szczepów, łączący odmiany lokalne (Blaufränkisch, Saint-Laurent, Zweigelt) i francuskie (Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Noir). Klimat Austrii jest zasadniczo kontynentalny, z mroźnymi zimami i gorącymi latami. Kraj podlega 4 głównym wpływom. Na wschodzie wpływy kontynentalne z Panonii, na zachodzie wpływy atlantyckie, ale także zimne wiatry z północy, a na południu wpływy śródziemnomorskie. Dunaj, który leniwie wije się przez wiele winnic, tworzy w nich liczne mikroklimaty.