Emilio Vada Langhe Nebbiolo 2024

To Langhe Nebbiolo pochodzi z rodzinnej winnicy Emilio Vada w Coazzolo, niewielkiej piemonckiej gminie położonej na granicy Monferrato i Langhe, tuż obok winnic Barbaresco. Winorośl Nebbiolo prowadzona jest tu systemem guyot na wapiennych glebach bogatych w glinę, które nadają szczepowi strukturę i świeżość. Klimat kontynentalny, z mroźnymi zimami, gorącymi latami i często mglistymi jesieniami, sprzyja powolnemu dojrzewaniu i wyrazistej ekspresji aromatycznej.

Winogrona zbiera się ręcznie w pierwszej dekadzie października. Fermentacja alkoholowa przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej z kontrolą temperatury, z codziennym przepompowywaniem moszczu, które delikatnie wydobywa barwę i taniny, po czym następuje fermentacja malolaktyczna. Wino dojrzewa następnie od czterech do sześciu miesięcy w zbiorniku ze stali nierdzewnej, bez kontaktu z drewnem, aby zachować czystość owocu i kwiatowy blask Nebbiolo, a butelkowane jest wiosną.

Wino odsłania nuty czereśni, wiśni, truskawki, maliny, piwonii, róży, fiołka i pieprzu. Świeży i chrupki czerwony owoc łączy się z kwiatowymi niuansami i korzenną nutą typową dla tego szczepu. W ustach wino jest lekko ekstrahowane i lekkie w odbiorze, oparte na zwartych, ale delikatnych taninach i żywej kwasowości, z wytrawnym finiszem o dobrej długości.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!