Przy stole z Wester Reach Pinot Noir 2023
Magret z kaczki z wiśniami, pieczony łosoś z grzybami, pieczony młody gołąb, polędwica wieprzowa z szałwią, ser Brillat-Savarin.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Wester Reach Pinot Noir 2023DuMOL
To cuvée proponuje wielowarstwowe odczytanie Russian River Valley w hrabstwie Sonoma w Kalifornii. Łączy winnice uprawiane przez producenta od ponad dwudziestu pięciu lat, rozmieszczone od dna doliny po najchłodniejsze, wysoko położone grzbiety nadmorskie: Occidental Road, Dutton-Upp Road, Flax Estate, DuMOL Estate i Placida. Dno doliny wnosi objętość i fakturę, grzbiety intensywność owocu, a wybrzeże wyrazistą kwasowość. Późny i chłodny rocznik 2023 przebiegł bez żadnych epizodów upałów.
Winobranie trwało od 22 września do 10 października, z winorośli w wieku średnio 18 lat, wywodzących się z klonów Calera, Swan, Pommard i Dijon. Po winifikacji wino dojrzewa 15 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego, z czego 28% stanowią nowe beczki, aby zachować czystość i energię owocu.
Wino odsłania nuty letnich czerwonych owoców, wiśni Bing, czarnej wiśni, dzikiej jeżyny, skórki pomarańczy, anyżu, igieł sosnowych i kardamonu. Bardzo aromatyczny bukiet łączy wyrazisty owoc i kwiatowe przyprawy. W ustach wino, pełne i wielowarstwowe, odsłania elegancką moc, subtelne, koronkowe taniny, chrupką kwasowość oraz długi, czysty i energiczny finisz.
Dokąd podróżujemy?
KaliforniaStany Zjednoczone
Choć wino produkuje 50 stanów USA, sama Kalifornia odpowiada za około 85% produkcji kraju, co czyni ten stan 4. producentem na świecie, po Włoszech, Francji i Hiszpanii. Klimat pozostaje pod silnym wpływem Oceanu Spokojnego, który na tej szerokości geograficznej jest oceanem zimnym. Regiony winiarskie położone w pobliżu Pacyfiku mają klimat oceaniczny, który w miarę oddalania się od oceanu w głąb lądu staje się śródziemnomorski, a w pobliżu Sierra Nevada bardziej kontynentalny. Zatoki i otwarcia na morze, takie jak Zatoka San Pablo, działają jak regulatory temperatury dla upraw winorośli, zwłaszcza w Napa i Sonoma Valley.
Podregion: Lodi
Strefa winiarska Lodi leży bezpośrednio na wschód od Zatoki San Francisco. Choć jest dość oddalony od wybrzeża (Pacyfik znajduje się 115 km na zachód), Lodi cieszy się klimatem śródziemnomorskim, łagodniejszym, niż można by się spodziewać po miejscu położonym w głębi lądu. Wynika to z licznych rzek przepływających przez region oraz strumieni, estuariów i zatok, do których uchodzą. Części regionu położone bliżej oceanu są wyraźnie chłodniejsze, choć w większości Lodi dni są ciepłe, co sprzyja produkcji win czerwonych o skoncentrowanym smaku.
Krótka historia kraju
Stany Zjednoczone
W Stanach Zjednoczonych 90% wina pochodzi z Kalifornii. To napływ poszukiwaczy złota do Kalifornii w połowie XIX wieku pobudził kalifornijskie winiarstwo, zwłaszcza w regionach Sonoma i Napa. Na początku XX wieku działało tam 800 winnic. W latach 1919–1933 prohibicja zniszczyła większość kalifornijskiego winiarstwa, tak że w 1933 roku pozostało tylko 140 winnic produkujących wino. Dopiero od 1960 roku branża winiarska zaczęła podnosić się po prohibicji, a Kalifornia była znana głównie z produkcji win wzmacnianych (w stylu porto). To również w latach 60. powstały niektóre z najsłynniejszych winnic (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars itd.).
W 1976 roku miało miejsce przełomowe wydarzenie: legendarny konkurs degustacyjny, lepiej znany jako „Sąd Paryski”. Najsłynniejsze wina francuskie zmierzyły się w nim z amerykańskimi nowicjuszami. Tego 24 maja nieoczekiwany wynik wstrząsnął światem wina: ku ogólnemu zaskoczeniu zwyciężyły Stany Zjednoczone. Konkurs ten pozostaje jednak mało znany szerokiej publiczności.
Dziś nie ma wątpliwości, że Stany Zjednoczone produkują wielkie wina. Choć Kalifornia, ze świetnymi winami Zinfandel, w dużej mierze skupia na sobie sławę win amerykańskich, stan Oregon produkuje jedne z najlepszych win Pinot Noir na świecie, a stan Waszyngton oferuje znakomite Chardonnay, Merlot i Cabernet Sauvignon.
Wszystko o Wester Reach Pinot Noir 2023
W jakiej temperaturze podawać Wester Reach Pinot Noir 2023?
Od 15 do 17 °C.
Jak długo można przechowywać Wester Reach Pinot Noir 2023?
Potencjał starzenia: 10 lat i dłużej, czyli co najmniej do 2033 roku. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Wester Reach Pinot Noir 2023?
Szczepy: 100% Pinot Noir. Pochodzenie: Kalifornia, Stany Zjednoczone. Zawartość alkoholu: 14,1%.
Do czego podawać Wester Reach Pinot Noir 2023?
Wester Reach Pinot Noir 2023 pasuje do tłustych ryb i białego mięsa. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.