Dr Loosen Urziger Wurzgarten Kabinett 2024

Dr Loosen Ürziger Würzgarten Kabinett pochodzi ze stromych zboczy doliny Mozeli, z okolic wioski Ürzig, na północnym brzegu rzeki. Ta winnica sklasyfikowana jako Grosse Lage wyróżnia się czerwonymi, wulkanicznymi glebami bogatymi w żelazo, przemieszanymi z łupkiem, które magazynują ciepło i sprzyjają powolnemu i pełnemu dojrzewaniu winogron. Winorośle, w większości stare i prowadzone w systemie pergola na bardzo stromych zboczach, korzystają ze szczególnie łagodnego mikroklimatu, dzięki czemu powstają wina o dużej finezji aromatycznej i wyraźnej mineralności.

Winogrona Riesling są zbierane ręcznie na stromych zboczach Ürzig, a następnie delikatnie tłoczone w całych gronach. Moszcz fermentuje powoli na drożdżach dzikich (autochtonicznych), w niskiej temperaturze, aby zachować aromatyczny wyraz wulkanicznego terroir. Fermentacja zostaje przerwana, aby zachować naturalną równowagę między cukrem resztkowym a kwasowością. Dojrzewanie przebiega w starych dużych beczkach (foudre) na drobnym osadzie (sur lie), bez nowego drewna, przed butelkowaniem, które ma zachować świeżość, czystość owocu i finezję właściwą stylowi Kabinett tej winnicy.

W winie wyczuwalne są nuty dojrzałych cytrusów, chrupiącego zielonego jabłka i owoców egzotycznych, uzupełnione delikatnymi akcentami kwiatowymi, niuansami korzennymi przypominającymi gałkę muszkatołową oraz mineralną strukturą typową dla łupku. W ustach wino ma lekką, ale precyzyjną teksturę, z żywą kwasowością, która równoważy naturalną słodycz, i soczystym, krystalicznym charakterem. Finisz jest długi, świeży i pobudzający ślinienie, pozostawiając wrażenie czystości i harmonii.

Niemcy mają długą i znakomitą historię winiarstwa. Rzymianie założyli pierwsze winnice w tym kraju wzdłuż brzegów Mozeli, w pobliżu dzisiejszego miasta Trewir. W III wieku naszej ery nasadzenia rozszerzyły się na różne sąsiednie doliny, głównie doliny dopływów Mozeli. W średniowieczu Kościół chrześcijański, a zwłaszcza klasztory cysterskie i benedyktyńskie, miał duży wpływ na rozwój uprawy winorośli i produkcję wina wysokiej jakości w Niemczech. Niemcy od zawsze słynęły ze swoich znakomitych win białych: lekko słodkich, o niskiej zawartości alkoholu, ale zawsze wysokiej jakości. W ostatnich latach konsumenci wina zaczęli jednak preferować wina bardziej wytrawne. W rezultacie niemiecki rynek zmienił się tak, by zaspokoić wszystkie gusta, oferując wyborne wytrawne rieslingi i wina z innych białych odmian, takich jak pinot blanc, gewurztraminer i grauburgunder. Cieplejsze lata i łagodniejsze zimy sprzyjają również winom różowym i czerwonym, a pinot noir jest trzecim najczęściej uprawianym szczepem w kraju. Wybierz więc sam, od tradycyjnych rieslingów po wielkie wina czerwone: gama jest szeroka i wciąż się poszerza. W XX wieku niemieckie winiarstwo zatraciło się pod względem jakości, rozszerzając nasadzenia na mniej korzystne stanowiska i zwiększając plony do poziomu, przy którym jakość poważnie ucierpiała. Najwięksi niemieccy producenci win nigdy jednak całkowicie nie zbłądzili, a od końca XX wieku podejmowane są znaczne wysiłki, by przywrócić Niemcom dawną świetność. Plony są obecnie ograniczone prawem, a wielu czołowych producentów połączyło siły, tworząc stowarzyszenie VDP (zob. Etykiety win niemieckich). Członkowie stowarzyszenia VDP zobowiązują się skupiać swoje wysiłki na jakości, a nie na ilości. Pod względem wielkości produkcji Niemcy należą do dziesięciu największych producentów wina na świecie. Nieco ponad 60% produkowanego wina to wino białe i powszechnie uważa się, że wina białe z najlepszych stanowisk i od najbardziej renomowanych niemieckich producentów należą do najwybitniejszych na świecie. Niemieckie wina czerwone również zyskują na popularności i jakości, zwłaszcza te ze Spätburgunder, czyli lokalnej nazwy Pinot Noir. Drugim najpopularniejszym szczepem czerwonym (przynajmniej pod względem powierzchni nasadzeń) jest Dornfelder.