Dr Loosen Urziger Wurzgarten Auslese 2023

Winnica Ürziger Würzgarten leży w środkowym biegu Mozeli, na prawym brzegu rzeki, powyżej wioski Ürzig, w jednym z najbardziej stromych miejsc doliny. Winorośl Dr Loosen rośnie tu na zboczach ułożonych amfiteatralnie, z ekspozycją od południowej po południowo-zachodnią, wznoszących się nad rzeką. Gleby tworzą bardzo kamieniste, czerwone łupki wulkaniczne, które zapewniają szybki drenaż i silnie odbijają ciepło, sprzyjając powolnemu i skoncentrowanemu dojrzewaniu Rieslinga.

Winogrona Riesling zbiera się ręcznie na stromych zboczach Ürziger Würzgarten, starannie selekcjonując jagody porażone szlachetną pleśnią (botrytis). Fermentacja przebiega powoli na drożdżach dzikich (autochtonicznych) w starych dużych beczkach (foudres), aby zachować czystość aromatów i wyraz wulkanicznego terroir. Dojrzewanie trwa dalej na drobnym osadzie (sur lie) w tych dużych, tradycyjnych naczyniach, bez nowego drewna, co pozwala zachować świeżość, precyzję i mineralne napięcie, a jednocześnie rozwinąć jedwabistą teksturę i dużą złożoność aromatyczną.

Wino odsłania nuty kandyzowanych cytrusów, owoców egzotycznych i dojrzałego jabłka, uzupełnione delikatnymi akcentami kwiatowymi, niuansami korzennymi przywodzącymi na myśl cynamon i łagodny pieprz, a także subtelnym rysem mineralnym pochodzącym z czerwonych łupków. W ustach tekstura jest pełna i jedwabista, niesiona żywą kwasowością, która równoważy słodycz; owoc jest bardzo czysty, a finisz długi, precyzyjny i pobudzający ślinianki.

Niemcy mają długą i znakomitą historię winiarstwa. Rzymianie założyli pierwsze winnice w tym kraju wzdłuż brzegów Mozeli, w pobliżu dzisiejszego miasta Trewir. W III wieku naszej ery nasadzenia rozszerzyły się na różne sąsiednie doliny, głównie doliny dopływów Mozeli. W średniowieczu Kościół chrześcijański, a zwłaszcza klasztory cysterskie i benedyktyńskie, miał duży wpływ na rozwój uprawy winorośli i produkcję wina wysokiej jakości w Niemczech. Niemcy od zawsze słynęły ze swoich znakomitych win białych: lekko słodkich, o niskiej zawartości alkoholu, ale zawsze wysokiej jakości. W ostatnich latach konsumenci wina zaczęli jednak preferować wina bardziej wytrawne. W rezultacie niemiecki rynek zmienił się tak, by zaspokoić wszystkie gusta, oferując wyborne wytrawne rieslingi i wina z innych białych odmian, takich jak pinot blanc, gewurztraminer i grauburgunder. Cieplejsze lata i łagodniejsze zimy sprzyjają również winom różowym i czerwonym, a pinot noir jest trzecim najczęściej uprawianym szczepem w kraju. Wybierz więc sam, od tradycyjnych rieslingów po wielkie wina czerwone: gama jest szeroka i wciąż się poszerza. W XX wieku niemieckie winiarstwo zatraciło się pod względem jakości, rozszerzając nasadzenia na mniej korzystne stanowiska i zwiększając plony do poziomu, przy którym jakość poważnie ucierpiała. Najwięksi niemieccy producenci win nigdy jednak całkowicie nie zbłądzili, a od końca XX wieku podejmowane są znaczne wysiłki, by przywrócić Niemcom dawną świetność. Plony są obecnie ograniczone prawem, a wielu czołowych producentów połączyło siły, tworząc stowarzyszenie VDP (zob. Etykiety win niemieckich). Członkowie stowarzyszenia VDP zobowiązują się skupiać swoje wysiłki na jakości, a nie na ilości. Pod względem wielkości produkcji Niemcy należą do dziesięciu największych producentów wina na świecie. Nieco ponad 60% produkowanego wina to wino białe i powszechnie uważa się, że wina białe z najlepszych stanowisk i od najbardziej renomowanych niemieckich producentów należą do najwybitniejszych na świecie. Niemieckie wina czerwone również zyskują na popularności i jakości, zwłaszcza te ze Spätburgunder, czyli lokalnej nazwy Pinot Noir. Drugim najpopularniejszym szczepem czerwonym (przynajmniej pod względem powierzchni nasadzeń) jest Dornfelder.