Doña Paula Estate Black Edition 2021

Winnica Doña Paula została założona w 1997 roku. 100% winogron używanych do produkcji win pochodzi z własnych winnic. Przez wiele lat prowadzono tu szczegółowe badania gleb i mikroklimatów Mendozy.

To cuvée jest kupażem („blend”) szczepów Malbec, Cabernet Sauvignon i Petit Verdot. Ten zrównoważony kupaż pochodzi z winnic producenta w Ugarteche, w Luján de Cuyo, położonych na wysokości 1 050 metrów, gdzie klimat zwykle oznacza ciepłe dni i chłodne noce. Winogrona są zbierane ręcznie pod koniec marca. Następnie przeprowadza się przedfermentacyjną macerację na zimno, aby zachować aromaty pierwotne. Po fermentacji wino dojrzewa przez 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu pierwszego, drugiego i trzeciego napełnienia. Wino ukazuje aromaty śliwki, czarnej porzeczki, jeżyn, czarnych wiśni, pieprzu, kawy, przypraw i lukrecji. W ustach to wino bardzo harmonijne i zrównoważone, z krągłymi taninami i dobrym finiszem.

Choć Argentyna jest uważana za „Nowy Świat”, jej tradycja winiarska jest znacznie starsza, niż można by sądzić, ponieważ sięga czasów kolonizacji hiszpańskiej w XVI wieku, a później była rozwijana przez włoskich osadników. W przeciwieństwie do Chile wino od dawna jest częścią kultury tego kraju.

W ciągu ostatnich 20 lat producenci wina w tym kraju podnieśli poziom jakości i zdołali umocnić swoją pozycję na międzynarodowym rynku eksportowym. Żaden kraj produkujący wino na świecie nie poczynił większych postępów w ostatnich latach XX wieku (pod względem uprawy winorośli i enologii, choć niekoniecznie finansowym). Argentyna jest dziś piątym największym producentem wina na świecie, po Francji, Włoszech, Hiszpanii i Stanach Zjednoczonych.

Argentyna jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino w Nowym Świecie i największym producentem wina w Ameryce Południowej. Wysoko położone pustynie wschodnich Andów dały początek winiarstwu wysokiej jakości, a tutejszy terroir dobrze odpowiada szczepowi, który Argentyna uczyniła swoim: wszechobecnemu Malbec. Pochodzący z Bordeaux, daje dziś niektóre z najsłynniejszych win argentyńskich, które wyróżniają się blaskiem i intensywnością, z nutami kwiatowymi i smakami czarnych owoców. Inne czerwone odmiany uprawiane w Argentynie to Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo i Pinot Noir. Wśród win białych symbolicznym szczepem argentyńskiego regionu winiarskiego jest Torrontés, dający wino o kwiatowym i tropikalnym smaku. Kraj produkuje również Chardonnay, Sauvignon Blanc i Pinot Grigio.

Obecnie wina argentyńskie są cenione na całym świecie za wina czerwone o mocnej strukturze i jako wina wysokiej jakości.