Domaine Parent Corton Grand Cru Blanc 2023

To białe Corton Grand Cru powstaje na wzgórzu Corton, w północnej części Côte de Beaune, jednym z najbardziej znanych wzniesień Burgundii. Krzewy Domaine Parent, rodzinnej winnicy działającej w Pommard od blisko trzynastu pokoleń, zakorzeniają się w glebach gliniasto-wapiennych, z których Chardonnay czerpie wyraźną gęstość. Winnica, posiadająca certyfikat rolnictwa ekologicznego od 2013 roku, prowadzi krzewy metodami biodynamicznymi, a na działkach grand cru część orki wykonuje się przy pomocy konia.

Winogrona zbiera się ręcznie, a następnie tłoczy w całych gronach. Fermentacja alkoholowa i malolaktyczna przebiegają w nowych beczkach z francuskiego dębu, z delikatnym bâtonnage. Następnie wino dojrzewa na osadzie (sur lie) przez 14–16 miesięcy, po czym jest butelkowane w winnicy, aby połączyć bogactwo tekstury, precyzję i wyrazistość terroir.

W winie wyczuwalne są nuty gruszki, moreli, żółtej brzoskwini, kandyzowanej cytryny, głogu, prażonego orzecha laskowego, brioszki, świeżego masła i krzemienia. Lśniąca, złotozielona barwa zapowiada bogate i gęste wino, podkreślone wyrazistą mineralnością. Równowaga między pełnią a napięciem daje wino rasowe, energiczne i precyzyjne, z długim, słonawym finiszem.

Kolebka kultury wina w Europie Zachodniej, Francja zawdzięcza pierwsze winorośle Grekom z Fokai, którzy osiedlili się w okolicach Marsylii około dwudziestu sześciu wieków temu, zanim Rzymianie rozpowszechnili uprawę winorośli wzdłuż Rodanu, Garonny i aż po Szampanię. W średniowieczu to mnisi cysterscy i benedyktyńscy karczowali zbocza Burgundii i cierpliwie wyznaczali climats, kładąc podwaliny pod pojęcie terroir. XIX wiek przyniósł chwałę klasyfikacji, a potem katastrofę filoksery, która zniszczyła winnice, zanim odbudowano je na amerykańskich podkładkach; utworzenie apelacji pochodzenia (appellations d'origine contrôlée) w latach 30. XX wieku ustaliło następnie zasady, które zainspirowały cały świat. Dziś Francja co roku rywalizuje z Włochami i Hiszpanią o pierwsze miejsce na świecie pod względem wielkości produkcji i pozostaje absolutnym punktem odniesienia Starego Świata, zarówno dzięki winom o dużym potencjale starzenia, jak i swoim modelom produkcji. Winnice pokrywają niemal cały kraj, od chłodnej północy Szampanii i Alzacji po śródziemnomorskie wybrzeża Languedoc i Prowansji, przez oceaniczny klimat Bordeaux, Doliny Loary i południowego zachodu, kontynentalny klimat Burgundii, strome zbocza północnej części Doliny Rodanu oraz wysoko położone doliny Sabaudii i Jury. Ta mozaika gleb, wapiennych, łupkowych, żwirowych (graves) czy z otoczakami (galets roulés), tłumaczy niezwykłą różnorodność stylów. Jeśli chodzi o szczepy, Cabernet Sauvignon i Merlot dominują w regionie Bordeaux i dają wina czerwone o dobrej strukturze, Pinot Noir wyraża burgundzką finezję, Syrah głębię win z Doliny Rodanu, a Grenache, Gamay, Cabernet Franc i Mourvèdre obejmują wszystkie style, od lekkich, prostych win po wina o długim potencjale starzenia. Wśród win białych Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling i Viognier dają wina od żywych i mineralnych po kremowe oraz wielkie wina słodkie. Kraj klasyków i nieustannych odkryć, Francja pozostaje punktem odniesienia dla miłośników wina na całym świecie.