Przy stole z Clos de Vougeot Grand Cru 2020
Pasuje do zająca à la royale, kapłona z truflami, kawałka wołowiny w cieście lub dojrzałego sera époisses. Nuty trufli i lukrecji wymagają równie wyrazistych dań.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Clos de Vougeot Grand Cru 2020Domaine Dubois
Opis producenta: Domaine Dubois
Domaine Dubois, położone w sercu Burgundii, słynie z tradycji wytwarzania wysokiej jakości win, które oddają ducha i charakter poszczególnych terroirs. Ta rodzinna winnica z dużą starannością uprawia swoje winorośle i stosuje metody winifikacji podkreślające jakość i niepowtarzalność każdej cuvée. Szczególnie ceniona za swoje grands crus, Domaine Dubois tworzy wina, które są jednocześnie mocne i subtelnie zniuansowane.
Opis cuvée Clos de Vougeot Grand Cru
Cuvée Clos de Vougeot Grand Cru z Domaine Dubois to wino pochodzące z jednej z najbardziej znanych działek Burgundii. Ten grand cru powstaje wyłącznie z Pinot Noir, starannie wyselekcjonowanego ze względu na zdolność oddania całego bogactwa i złożoności słynnego Clos de Vougeot. Dojrzewające w dębowych beczkach, wino to dobrze pokazuje harmonię między siłą terroir a wyrafinowaną sztuką burgundzkiej winifikacji, oferując dużą głębię i wyraźną finezję.
Aromaty
Clos de Vougeot Grand Cru odsłania bogaty bukiet dojrzałych czerwonych owoców, takich jak wiśnia i malina, przeplatanych niuansami fiołka, lukrecji i subtelnymi nutami dębu. Aromaty wilgotnej ziemi, trufli i runa leśnego dodają złożoności, a dojrzewanie w dębie wzbogaca wino eleganckimi akcentami wanilii i przypraw.
Charakterystyka
- Szczep: Pinot Noir
- Profil: Ten Grand Cru jest ceniony za mocną strukturę i znakomitą równowagę. Taniny są wyraziste, lecz drobne, a kwasowość dobrze zintegrowana, co podtrzymuje złożoną paletę smaków i długi, utrzymujący się finisz.
- Potencjał starzenia: Clos de Vougeot Grand Cru jest stworzony do długiego dojrzewania. Dzięki gęstym taninom i głębokim aromatom wino może rozwijać się i przeobrażać w piwnicy, osiągając pełnię złożoności i elegancji po kilku latach.
Dobór do potraw
Pasuje do bogatych, aromatycznych dań, takich jak bœuf bourguignon, dziczyzna pierzasta czy dojrzewające sery. Wyrazisty charakter i wyrafinowanie Clos de Vougeot Grand Cru sprawiają, że sprawdzi się na wyjątkowe okazje, także do najbardziej wyszukanych potraw.
Dokąd podróżujemy?
BurgundiaFrancja
Burgundia to prawdziwy teren przygody dla miłośników wina! Burgundzkie wina, kształtowane przez klimat w przeważającej mierze kontynentalny, zawdzięczają swój niepowtarzalny charakter różnorodnym wpływom (kontynentalnym, śródziemnomorskim i oceanicznym), które przenikają się, tworząc bogactwo wyjątkowych smaków. To właśnie to połączenie klimatów pozwala każdemu Grand Cru z Burgundii ujawnić aromaty i smaki, które niektórzy uważają za jedne z najlepszych na świecie.
Z północy na południe, od Chablis po Mâconnais, każdy burgundzki region winiarski ma własny mikroklimat. W Chablis winiarze walczą z wiosennymi przymrozkami, otulając winorośl ochronnym kokonem z zamarzniętej wody. Na Côte de Nuits i Côte de Beaune wzgórza chwytają światło słoneczne, co daje gorące lata, w których winogrona nasiąkają słońcem, natomiast Mâconnais cieszy się klimatem niemal śródziemnomorskim, mniej narażonym na przymrozki i bardziej suchym.
Ta mieszanka warunków klimatycznych, w połączeniu ze zróżnicowaną geologią obejmującą ponad 400 różnych typów gleb, nadaje każdemu winu z Burgundii własną tożsamość. Każda butelka to opowieść o terroir, historia ziemi i klimatu, zaproszenie do poznania bogatego dziedzictwa winiarskiego Burgundii.
Krótka historia kraju
Francja
Francja, ojczyzna Bordeaux, Burgundii i Szampanii, jest zapewne najważniejszym krajem winiarskim na świecie. Przez stulecia produkowała więcej wina niż jakikolwiek inny kraj. Wino jest zakorzenione we francuskiej kulturze niemal na wszystkich poziomach społeczeństwa; to napój zarówno elit, jak i ludu, a także kluczowy symbol katolicyzmu, dominującej religii we Francji. Różnorodność win francuskich wynika w dużej mierze z wielkiej różnorodności klimatów w tym kraju.
Wszystko o Clos de Vougeot Grand Cru 2020
W jakiej temperaturze podawać Clos de Vougeot Grand Cru 2020?
Od 14 do 16 °C.
Jak długo można przechowywać Clos de Vougeot Grand Cru 2020?
Potencjał starzenia: 15 lat i dłużej, czyli co najmniej do 2035 roku. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Clos de Vougeot Grand Cru 2020?
Szczepy: 100% Pinot noir. Pochodzenie: Burgundia, Francja.
Do czego podawać Clos de Vougeot Grand Cru 2020?
Clos de Vougeot Grand Cru 2020 pasuje do wołowiny, serów miękkich, dziczyzny i białego mięsa. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.