Domaine du Météore Faugères Léonides 2021

To cuvée pochodzi z Domaine du Météore w Cabrerolles, w departamencie Hérault, w sercu apelacji Faugères. Nazwa winnicy nawiązuje do krateru po meteorycie, który wyznacza tutejszy krajobraz. Winnice Faugères rozciągają się na przedgórzu Sewennów, na północ od Béziers, na glebach łupkowych, znanych z tego, że dają świeże i głębokie wina czerwone. Winogrona uprawiane są metodami rolnictwa ekologicznego.

Ten kupaż szczepów syrah, grenache i cinsault z upraw ekologicznych jest odszypułkowywany, a następnie winogrona macerują przez cztery tygodnie, aby wydobyć barwę i strukturę. Fermentacja przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Wino dojrzewa następnie przez 28 miesięcy; to długie dojrzewanie pozwala aromatom się zintegrować i nabrać intensywności.

W winie wyczuwalne są nuty czarnej porzeczki, czarnej wiśni, jeżyny, kwiatu tymianku, garrigue, lukrecji, pieprzu i szałwii. Rubinowa barwa otwiera się bukietem ciemnych owoców, podkreślonym balsamiczną nutą i dzikimi ziołami. W ustach świeże i jedwabiste, łączy owocowość z równowagą, wsparte dojrzałymi taninami, świeżą kwasowością i czystym finiszem.

Kolebka kultury wina w Europie Zachodniej, Francja zawdzięcza pierwsze winorośle Grekom z Fokai, którzy osiedlili się w okolicach Marsylii około dwudziestu sześciu wieków temu, zanim Rzymianie rozpowszechnili uprawę winorośli wzdłuż Rodanu, Garonny i aż po Szampanię. W średniowieczu to mnisi cysterscy i benedyktyńscy karczowali zbocza Burgundii i cierpliwie wyznaczali climats, kładąc podwaliny pod pojęcie terroir. XIX wiek przyniósł chwałę klasyfikacji, a potem katastrofę filoksery, która zniszczyła winnice, zanim odbudowano je na amerykańskich podkładkach; utworzenie apelacji pochodzenia (appellations d'origine contrôlée) w latach 30. XX wieku ustaliło następnie zasady, które zainspirowały cały świat. Dziś Francja co roku rywalizuje z Włochami i Hiszpanią o pierwsze miejsce na świecie pod względem wielkości produkcji i pozostaje absolutnym punktem odniesienia Starego Świata, zarówno dzięki winom o dużym potencjale starzenia, jak i swoim modelom produkcji. Winnice pokrywają niemal cały kraj, od chłodnej północy Szampanii i Alzacji po śródziemnomorskie wybrzeża Languedoc i Prowansji, przez oceaniczny klimat Bordeaux, Doliny Loary i południowego zachodu, kontynentalny klimat Burgundii, strome zbocza północnej części Doliny Rodanu oraz wysoko położone doliny Sabaudii i Jury. Ta mozaika gleb, wapiennych, łupkowych, żwirowych (graves) czy z otoczakami (galets roulés), tłumaczy niezwykłą różnorodność stylów. Jeśli chodzi o szczepy, Cabernet Sauvignon i Merlot dominują w regionie Bordeaux i dają wina czerwone o dobrej strukturze, Pinot Noir wyraża burgundzką finezję, Syrah głębię win z Doliny Rodanu, a Grenache, Gamay, Cabernet Franc i Mourvèdre obejmują wszystkie style, od lekkich, prostych win po wina o długim potencjale starzenia. Wśród win białych Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling i Viognier dają wina od żywych i mineralnych po kremowe oraz wielkie wina słodkie. Kraj klasyków i nieustannych odkryć, Francja pozostaje punktem odniesienia dla miłośników wina na całym świecie.