Domaine de Longue-Toque Gigondas Les Vignes Blanches 2023

Gigondas Les Vignes Blanches od Domaine de Longue-Toque pochodzi z Gigondas, u stóp Dentelles de Montmirail, w departamencie Vaucluse. Powstaje z trzech sektorów: Trois Yeux, położonego na wysokości 500 metrów na wapiennych rumowiskach i kredowych marglach, Montmirail, o ekspozycji południowej, na czerwonych glinach, oraz Teyssonnières, na safre, czyli osadach gliny i piasku. Rocznik 2023 jest pierwszym w historii apelacji Gigondas w wersji białej.

Winogrona z upraw ekologicznych są zbierane ręcznie wczesnym rankiem, a następnie tłoczone bezpośrednio w całych gronach. Po 48-godzinnym odszlamowaniu moszczu na zimno fermentacja rozpoczyna się w zbiorniku ze stali nierdzewnej, a następnie częściowo trwa w 600-litrowych beczkach demi-muid, przez dwadzieścia dni w temperaturze poniżej 20°C. Dojrzewanie całego cuvée trwa sześć miesięcy w beczkach demi-muid.

W winie wyczuwalne są nuty wiciokrzewu, białych kwiatów, gruszki, białej brzoskwini, skórki cytryny, orzechów włoskich, łagodnych przypraw i kamienia wapiennego. Wino ma bladozłotą, lśniącą i krystaliczną barwę, a bukiet jest złożony i elegancki. W ustach jest średnio zbudowane, okrągłe i satynowe, zarazem świeże i żywe, z gęstym i długim finiszem.

Kolebka kultury wina w Europie Zachodniej, Francja zawdzięcza pierwsze winorośle Grekom z Fokai, którzy osiedlili się w okolicach Marsylii około dwudziestu sześciu wieków temu, zanim Rzymianie rozpowszechnili uprawę winorośli wzdłuż Rodanu, Garonny i aż po Szampanię. W średniowieczu to mnisi cysterscy i benedyktyńscy karczowali zbocza Burgundii i cierpliwie wyznaczali climats, kładąc podwaliny pod pojęcie terroir. XIX wiek przyniósł chwałę klasyfikacji, a potem katastrofę filoksery, która zniszczyła winnice, zanim odbudowano je na amerykańskich podkładkach; utworzenie apelacji pochodzenia (appellations d'origine contrôlée) w latach 30. XX wieku ustaliło następnie zasady, które zainspirowały cały świat. Dziś Francja co roku rywalizuje z Włochami i Hiszpanią o pierwsze miejsce na świecie pod względem wielkości produkcji i pozostaje absolutnym punktem odniesienia Starego Świata, zarówno dzięki winom o dużym potencjale starzenia, jak i swoim modelom produkcji. Winnice pokrywają niemal cały kraj, od chłodnej północy Szampanii i Alzacji po śródziemnomorskie wybrzeża Languedoc i Prowansji, przez oceaniczny klimat Bordeaux, Doliny Loary i południowego zachodu, kontynentalny klimat Burgundii, strome zbocza północnej części Doliny Rodanu oraz wysoko położone doliny Sabaudii i Jury. Ta mozaika gleb, wapiennych, łupkowych, żwirowych (graves) czy z otoczakami (galets roulés), tłumaczy niezwykłą różnorodność stylów. Jeśli chodzi o szczepy, Cabernet Sauvignon i Merlot dominują w regionie Bordeaux i dają wina czerwone o dobrej strukturze, Pinot Noir wyraża burgundzką finezję, Syrah głębię win z Doliny Rodanu, a Grenache, Gamay, Cabernet Franc i Mourvèdre obejmują wszystkie style, od lekkich, prostych win po wina o długim potencjale starzenia. Wśród win białych Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling i Viognier dają wina od żywych i mineralnych po kremowe oraz wielkie wina słodkie. Kraj klasyków i nieustannych odkryć, Francja pozostaje punktem odniesienia dla miłośników wina na całym świecie.