Dolce Late Harvest 2021

O winnicy Dolce

Winnica Dolce, położona w Napa Valley w Kalifornii, zajmuje się wyłącznie produkcją win deserowych w stylu late harvest; ta specjalizacja uczyniła ją punktem odniesienia w tej kategorii. Konsekwentnie dbając o jakość, Dolce starannie wykorzystuje niepowtarzalny klimat i terroir regionu, aby uprawiać winogrona, z których powstają wina wyraźnie słodkie, złożone i zrównoważone.

O winie Dolce Late Harvest

Cuvée Dolce Late Harvest to wzorcowe wydanie sztuki wina deserowego, świadczące o pełnym opanowaniu późnego zbioru. Wino powstaje ze starannie wyselekcjonowanych winogron porażonych szlachetną pleśnią, która koncentruje ich naturalne cukry i aromaty. Późne winobranie pozwala uzyskać wino o dużym bogactwie, głębi i złożoności smaku, które zapada w pamięć podczas degustacji.

Aromaty

To wino deserowe ma bogaty bukiet z intensywnymi aromatami kandyzowanych owoców, takich jak morela, brzoskwinia i gruszka, którym towarzyszą nuty miodu, migdałów i kwiatów. Dojrzewanie w dębowych beczkach dodaje akcentów wanilii i karmelu, elegancko wzbogacając paletę aromatów.

Charakterystyka

• Typ: Wino deserowe
• Profil: Wino o wyrafinowanej słodyczy, zrównoważonej orzeźwiającą kwasowością, która nadaje mu świeżość i długość w ustach. Tekstura jest pełna, a trwały finisz pozostawia wyraźne wrażenie.
• Potencjał starzenia: Dolce Late Harvest powstał z myślą o starzeniu, a jego potencjał rozwoju pozwala złożonym smakom z biegiem lat się rozwijać i nabierać intensywności.

Dobór do potraw

Dolce Late Harvest dobrze sprawdza się na zakończenie posiłku: pasuje do serów pleśniowych, deserów owocowych lub do degustacji solo, na zwieńczenie udanego wieczoru. To wino, które dodaje wyjątkowym okazjom odrobiny luksusu.

W Stanach Zjednoczonych 90% wina pochodzi z Kalifornii. To napływ poszukiwaczy złota do Kalifornii w połowie XIX wieku pobudził kalifornijskie winiarstwo, zwłaszcza w regionach Sonoma i Napa. Na początku XX wieku działało tam 800 winnic. W latach 1919–1933 prohibicja zniszczyła większość kalifornijskiego winiarstwa, tak że w 1933 roku pozostało tylko 140 winnic produkujących wino. Dopiero od 1960 roku branża winiarska zaczęła podnosić się po prohibicji, a Kalifornia była znana głównie z produkcji win wzmacnianych (w stylu porto). To również w latach 60. powstały niektóre z najsłynniejszych winnic (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars itd.).

W 1976 roku miało miejsce przełomowe wydarzenie: legendarny konkurs degustacyjny, lepiej znany jako „Sąd Paryski”. Najsłynniejsze wina francuskie zmierzyły się w nim z amerykańskimi nowicjuszami. Tego 24 maja nieoczekiwany wynik wstrząsnął światem wina: ku ogólnemu zaskoczeniu zwyciężyły Stany Zjednoczone. Konkurs ten pozostaje jednak mało znany szerokiej publiczności.

Dziś nie ma wątpliwości, że Stany Zjednoczone produkują wielkie wina. Choć Kalifornia, ze świetnymi winami Zinfandel, w dużej mierze skupia na sobie sławę win amerykańskich, stan Oregon produkuje jedne z najlepszych win Pinot Noir na świecie, a stan Waszyngton oferuje znakomite Chardonnay, Merlot i Cabernet Sauvignon.