Descendientes de J. Palacios Moncerbal 2023

Moncerbal to lieu-dit we wsi Corullón, w zachodniej części Bierzo, na granicy z Galicją. Stare krzewy Mencía rosną tu na stromych zboczach, gdzie wpływ Atlantyku przynosi świeżość i wilgoć, a góry León osłaniają winnicę. Ten terroir stoków o ubogich, kamienistych glebach daje wina o dużym napięciu, symboliczne dla odrodzenia apelacji DO Bierzo.

Winogrona są zbierane ręcznie, a następnie częściowo odszypułkowane. Fermentacja odbywa się w drewnianych kadziach z udziałem drożdży dzikich (autochtonicznych), po czym następuje długa maceracja trwająca około 44 dni. Fermentacja malolaktyczna przebiega spontanicznie, również w drewnianych kadziach. Wino dojrzewa następnie 10 miesięcy w beczkach (barrique) z dębu francuskiego, po czym jest butelkowane bez klarowania i filtracji, aby zachować pełną ekspresję miejsca.

Wino odsłania nuty poziomek, malin, fiołków, świeżych ziół, białego pieprzu, alg nori, daktyli i mokrego kamienia. Wyrazisty czerwony owoc otwiera się na kwiatową i korzenną paletę, podkreśloną jodową nutą. W ustach wino jest żywe i precyzyjne, sunie po delikatnych, kredowych taninach, z aksamitną teksturą i długim, mineralnym finiszem, wyrazistym w smaku.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.