Krótko i na temat: wino
Tokaji Szamorodni Eszter 2023Demeter Zoltan
O winnicy Demeter Zoltán
Winnica Demeter Zoltán, położona w renomowanym regionie Tokaj na Węgrzech, słynie z biodynamicznych praktyk i win tokajskich wysokiej jakości. Prowadzona przez Zoltána Demetera, winiarza z pasją, koncentruje się na oddaniu czystej istoty terroir Tokaju za pomocą tradycyjnych metod winifikacji.
O winie Tokaji Szamorodni Eszter
Cuvée Tokaji Szamorodni Eszter od Demeter Zoltán to wino wyjątkowo bogate i złożone. Powstaje z winogron obejmujących zarówno zdrowe jagody, jak i jagody porażone szlachetną pleśnią (Botrytis cinerea), i pokazuje typową dla win tokajskich harmonię między słodyczą a kwasowością.
Aromaty
Ten Tokaji Szamorodni ma urzekający bukiet z nutami kandyzowanych owoców, suszonej moreli, miodu i herbaty z przyprawami. Aromaty wzbogacają akcenty szlachetnego drewna i wanilii, będące efektem starannego dojrzewania w beczkach barrique.
Charakterystyka
- Szczepy: Głównie Furmint, z udziałem innych lokalnych szczepów
- Profil: W ustach wino jest bogate i okrągłe, zrównoważone orzeźwiającą kwasowością, która prowadzi do długiego, trwałego finiszu. Tekstura jest pełna, a skoncentrowane smaki otulają podniebienie.
- Potencjał starzenia: To wino ma wyjątkowy potencjał starzenia i może rozwijać się oraz zyskiwać przez wiele lat w piwnicy.
Dobór do potraw
Tokaji Szamorodni Eszter dobrze pasuje do foie gras, serów pleśniowych lub deserów, takich jak strudel jabłkowy czy crème brûlée. To także dobry wybór na eleganckie zakończenie posiłku.
Dokąd podróżujemy?
TokajWęgry
Tokaj od dawna jest najbardziej znanym i cenionym regionem winiarskim Węgier, przede wszystkim dzięki słodkim winom Tokaji o egzotycznych smakach. Region i jego wino cieszą się na Węgrzech tak dużym poważaniem, że w hymnie narodowym dziękuje się Bogu za ten skarb. Region leży w północno-wschodniej części Węgier, w pobliżu granicy ze Słowacją. Obejmuje około trzydziestu miasteczek i wsi i rozciąga się na 40 kilometrów z południowego zachodu na północny wschód, co odpowiada mniej więcej wielkości Côte d'Or w Burgundii. Klimat Tokaju jest stosunkowo ciepły. Region winiarski chroni rozległe pasmo górskie w kształcie półksiężyca (Karpaty), które góruje nad sąsiednimi krajami, Słowacją i Rumunią.
Krótka historia kraju
Węgry
To Rzymianie posadzili pierwsze winorośle w czasach, gdy kraj był częścią regionu zwanego Panonią. Na początku XVIII wieku Węgry, połączone z Austrią, zapewniły eksport swojego najbardziej cenionego wina do całej Europy: Tokaju (ze szczepu Furmint). Jak w całej Europie, w XIX wieku winnice zostały zniszczone przez filokserę. W okresie komunizmu winnice były prowadzone przez spółdzielnie, co zapewniało producentom wina stabilny dochód. Wielu małych winiarzy nie nadążyło za rozwijającą się gospodarką, dlatego węgierskie winiarstwo zostało zrestrukturyzowane, tracąc przy tym 30% powierzchni. Dziś wiele rodzinnych winnic zyskało uznanie, a niektóre z nich produkują wina niezwykłej jakości. Jak wszędzie w Europie, uprawa winorośli kurczy się w ramach europejskiego planu restrukturyzacji sektora winiarskiego. Węgry, leżące na tej samej szerokości geograficznej co Burgundia, mają klimat kontynentalny z gorącymi latami i mroźnymi zimami. Opady wystarczają do uprawy winorośli bez nawadniania, a gleby są zróżnicowane i, w zależności od regionu, bardzo dobrej jakości. Dzięki około stu szczepom autochtonicznym i międzynarodowym kraj ma dużą różnorodność odmian. Furmint i hárslevelű z regionu Tokaj, winifikowane na wytrawnie i będące podstawą wielkich słodkich win tokajskich, to bez wątpienia najbardziej znane dziś odmiany. Najczęściej uprawianym szczepem jest olaszrizling wśród białych i kékfrankos wśród czerwonych. Szczepy międzynarodowe, głównie bordoskie, rozwijają się szczególnie na południu kraju, gdzie dają wina wysokiej klasy.
Wszystko o Tokaji Szamorodni Eszter 2023
Skąd pochodzi Tokaji Szamorodni Eszter 2023?
Pochodzenie: Tokaj, Węgry.