Cuentaviñas Alomado 2019

To cuvée z pojedynczej działki pochodzi z Finca Ribarrey, w ostatniej dolinie San Vicente de la Sonsierra, w sercu Riojy. Winorośle, rosnące na glebach mułowo-gliniastych bogatych w wapień i otoczaki, korzystają z wpływów atlantyckich, które nadają winu świeżość. Wino powstaje w apelacji D.O.Ca. Rioja.

Białe i czerwone szczepy są zbierane razem ręcznie do skrzynek po 15 kg, a następnie poddawane podwójnej selekcji. Odszypułkowane winogrona fermentują wspólnie przez 23 dni w małych kadziach z dębu francuskiego, z wykorzystaniem drożdży dzikich (autochtonicznych). Fermentacja malolaktyczna przebiega późno w używanych francuskich beczkach o pojemności 500 litrów. Dojrzewanie trwa 18 miesięcy w tych samych beczkach, a następnie 3 miesiące w butelce w podziemnej piwnicy.

Wino odsłania nuty czarnej wiśni, czarnej porzeczki, śliwki, granatu, fioletowej figi, skórki pomarańczy, fiołka, kopru włoskiego, łagodnego pieprzu, gorzkiej czekolady, karmelu i jasnego tytoniu. W ustach wino, pełne i satynowe, łączy owocową materię z wibrującą kwasowością; subtelne, lekko kredowe taniny otaczają długi, świeży i delikatnie słony finisz.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.