Crystallum Peter Max 2024

Peter i Max to imiona winiarzy, którzy pracowali w winnicach, z których powstał pierwszy rocznik tego wina. Od tego czasu wiele się zmieniło, ale nazwa pozostała jako hołd dla nich. Winogrona Pinot Noir pochodzą z 4 odrębnych winnic, a założeniem jest stworzenie z nich zrównoważonego i harmonijnego kupażu. Owoce zostały zebrane ręcznie, a wino fermentowało naturalnie. Następnie przez 10 miesięcy dojrzewało w beczkach z dębu francuskiego, z czego 15% nowych. Wino zostało zabutelkowane po lekkiej filtracji. W ustach to typowy Pinot Noir o krystalicznej i czystejstrukturze, wspartej teksturą i kwasowością, która pobudza ślinianki. Delikatne i intensywne, od razu ujawnia czerwone owoce, takie jak dzika truskawka, malina, porzeczki, wiśnia , oraz nuty kwiatowe, korzenne i dymne. Smaczne wino do picia teraz i w ciągu najbliższych 10 lat.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku.



Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów.



Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego.



Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.