Crystallum Mabalel 2024

Mabalel zawdzięcza swoją nazwę wierszowi Eugene’a Maraisa, który opowiada historię córki miejscowego wodza o tym samym imieniu, zaatakowanej z zasadzki przez krokodyla, gdy szła po wodę do rzeki Limpopo. Winnica rozciąga się wokół farmy „Kaaimansgat” (co oznacza kryjówkę krokodyla), wzdłuż której płynie rzeka. Teren wznosi się do 700 metrów i otaczają go spektakularne góry, których szczyty zimą często pokrywa śnieg. Gleba jest gliniasta, z lżejszą warstwą uprawną z piaskowca i kwarcu. Winogrona są skrupulatnie zbierane ręcznie i odszypułkowywane, a sok fermentuje na drożdżach naturalnych i dojrzewa przez 11 miesięcy w beczkach barrique z dębu (w 20% nowych). Aromaty przenikają się: wyczuwalne są kandyzowana wiśnia, łagodne przyprawy i czerwona róża, przeplatające się z nutami dymnymi i dzikimi ziołami. W ustach wino jest kremowe i teksturowane, z nutami kakao, soi, śliwki, gałki muszkatołowej i czarnych grzybów, które wnoszą smakową równowagę do świeżych i korzennych czerwonych owoców. Zwarte taniny i świeża kwasowość podtrzymują strukturę, co daje wyjątkowo długi finisz i zapewnia bardzo dobry potencjał starzenia.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku.



Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów.



Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego.



Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.