Christophe Abbet Arvine 2020

Winorośl Arvine producenta Christophe Abbet, rosnąca na nasłonecznionych zboczach środkowego Valais, wrasta w strome stoki górujące nad prawym brzegiem Rodanu, w okolicach Martigny i Fully. Te tarasy z suchego kamienia, zwrócone na południe i osłonięte łukiem Alp, korzystają z suchego, przewiewnego klimatu z dużymi amplitudami temperatur. Kamieniste i ubogie gleby, łączące wapienne rumowiska i łupki, sprzyjają naturalnie ograniczonym wydajnościom i bardzo precyzyjnemu wyrazowi tego autochtonicznego szczepu z Valais.

Arvine od Christophe Abbet pochodzi z krzewów starannie zbieranych ręcznie, z dążeniem do optymalnej dojrzałości, aby zachować świeżość i słoność typowe dla tego szczepu. Po delikatnym tłoczeniu fermentacja przebiega powoli, aby zachować ekspresję aromatyczną i naturalną równowagę wina. Dojrzewanie odbywa się następnie na drobnym osadzie (sur lie), głównie w zbiornikach, przy minimalnej ingerencji, która szanuje tożsamość terroir i czystość owocu, a butelkowanie odbywa się bez sztucznych zabiegów.

W winie wyczuwalne są nuty dojrzałych cytrusów, owoców pestkowych i owoców egzotycznych, uzupełnione delikatnymi akcentami kwiatowymi i wyraźnie mineralnym wymiarem przywołującym rozgrzany kamień. Dyskretne korzenne niuanse i słona nuta podkreślają złożoność aromatyczną. W ustach materia jest pełna i precyzyjna, niesiona przez żywą, budującą strukturę kwasowość, z lekko oleistą teksturą i długim, napiętym, soczystym finiszem, który eksponuje czystość szczepu.

Szwajcaria, kraj znany z majestatycznych gór i lśniących jezior, ma również bogate i zróżnicowane dziedzictwo winiarskie. Choć szwajcarskie winiarstwo jest mniej znane niż francuskie czy włoskie, cieszy się bardzo dobrą reputacją dzięki wyjątkowej jakości win. Szwajcarskie winnice rozciągają się głównie w regionach Vaud, Valais, Genewa, Neuchâtel i Ticino, a każdy z nich oferuje niepowtarzalne warunki klimatyczne i gleby sprzyjające uprawie różnych odmian winogron. Valais to największy region winiarski Szwajcarii, słynący z aromatycznych win białych, takich jak Fendant z Chasselas, oraz z mocnych win czerwonych, takich jak Cornalin i Humagne Rouge. Suchy i słoneczny klimat regionu w połączeniu z glebami łupkowymi i granitowymi tworzy idealne warunki dla tych szczepów. Region Vaud, zwłaszcza okolice Jeziora Genewskiego, słynie z eleganckich win białych, w szczególności z crus z Lavaux, wpisanych na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Te tarasowe winnice dają nie tylko bardzo subtelne wina, lecz także oferują spektakularne widoki na jezioro i otaczające je góry. Genewa, choć mniejsza pod względem produkcji wina, jest dynamiczna i innowacyjna; powstają tu różnorodne wina, od klasycznych Chasselas i Gamay po eksperymenty ze szczepami międzynarodowymi. W Ticino, w pobliżu Włoch, dominuje Merlot, z którego wytwarza się zarówno wina czerwone, jak i białe (Merlot blanc powstaje bez kontaktu ze skórkami winogron). Łagodny klimat i gliniasto-wapienne gleby nadają tym winom wyraźną strukturę i złożoność. Neuchâtel wyróżnia się produkcją win białych, zwłaszcza z Chasselas, ale znany jest też z Œil-de-Perdrix, delikatnego i cenionego wina różowego. Szwajcarskie wina, często produkowane w małych ilościach, ale z dużą dbałością o szczegóły, są spożywane głównie na miejscu lub eksportowane w niewielkich ilościach, co czyni je ukrytymi skarbami dla znawców i miłośników wina na całym świecie. Szwajcaria to kraj, w którym w winnicy spotykają się tradycja i innowacja, oferując autentyczne doświadczenie winiarskie wysokiej jakości.