Chiappini Ferruggini 2022

Ferruggini z winnicy Chiappini pochodzi z serca Maremmy w prowincji Livorno, na wybrzeżu Toskanii, w okolicach Bolgheri. Winorośle rosną na glebach łączących piaski, muły i elementy żelaziste, od których wino wzięło swoją nazwę, z dobrą ekspozycją na morską bryzę znad Morza Tyrreńskiego. Winnica korzysta z umiarkowanego klimatu śródziemnomorskiego, ze słonecznymi latami i stosunkowo chłodnymi nocami, co sprzyja powolnemu i pełnemu dojrzewaniu winogron oraz wyraźnemu przekazowi nadmorskiego terroir.

Winogrona są zbierane ręcznie, selekcjonowane, a następnie odszypułkowywane przed maceracją i fermentacją w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, z regularnym przelewaniem moszczu (remontage), aby wydobyć barwę i aromaty przy zachowaniu świeżości owocu. Po fermentacji malolaktycznej wino dojrzewa w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby zachować soczysty i przystępny profil bez wyraźnego wpływu drewna, a następnie jest lekko filtrowane przed butelkowaniem.

W winie wyczuwalne są nuty dojrzałych czerwonych owoców, czarnej wiśni i śliwki, uzupełnione akcentami kwiatowymi przypominającymi fiołek oraz niuansami korzennymi pieprzu i lukrecji. Wyczuwalne są także lekkie akcenty ziołowe, typowe dla cabernet franc, oraz dyskretny mineralny charakter, który wnosi świeżość. W ustach wino jest miękkie i soczyste, z żywą kwasowością, drobnymi, wygładzonymi taninami i smakowitym finiszem o średniej intensywności, harmonijnym i bardzo lekkim.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!