Chiappini Felciaino 2021

Winnica Felciaino, położona na toskańskim wybrzeżu, należy do posiadłości Chiappini z siedzibą w Bolgheri, w pobliżu gminy Castagneto Carducci. Winorośle zakorzeniają się w glebach łączących piaski, muły i otoczaki, dobrze zdrenowanych i kształtowanych przez bliskość Morza Tyrreńskiego. Ten terroir, łagodzony morską bryzą i dużymi wahaniami temperatur, sprzyja powolnemu i równomiernemu dojrzewaniu winogron. Otoczona wzgórzami i lasami śródziemnomorskimi winnica korzysta z dużego nasłonecznienia i mikroklimatu szczególnie sprzyjającego szczepom bordoskim.

Winogrona zbiera się ręcznie, następnie odszypułkowuje i selekcjonuje przed fermentacją alkoholową w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, z maceracją, która ma łagodnie wyekstrahować barwę i taniny. Fermentacja malolaktyczna również przebiega w zbiorniku, po czym wino dojrzewa w beczkach (barrique) z dębu francuskiego przez około rok, przed kupażowaniem i dodatkowym dojrzewaniem w butelce, aby zharmonizować strukturę i zachować toskański charakter wina.

Wino odsłania nuty dojrzałych czarnych owoców, wiśni i śliwki, podkreślone dyskretnymi kwiatowymi akcentami i korzennymi niuansami pieprzu i lukrecji. Dębowe i lekko tostowe akcenty pochodzące z dojrzewania uzupełniają bukiet. W ustach wino jest pełne, ze zwartymi, ale wygładzonymi taninami, dobrze zintegrowaną świeżością i aksamitną teksturą, która prowadzi do długiego i wyrazistego finiszu.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!