Chamisal SLO Chardonnay 2021

Winnica Chamisal, położona na chłodnych wzgórzach środkowego wybrzeża Kalifornii, leży w bezpośrednim sąsiedztwie San Luis Obispo, niedaleko Oceanu Spokojnego. Działki mają wyraźnie morski klimat, z porannymi mgłami i słonecznymi popołudniami, które sprzyjają powolnemu i zrównoważonemu dojrzewaniu winogron. Zróżnicowane gleby, łączące gliny, muły i wpływy wapienne, nadają winom strukturę i napięcie. To korzystne położenie w sercu AVA Edna Valley nadaje Chardonnay ekspresję zarazem dojrzałą, żywą i elegancką.

To Chardonnay, pochodzące z nadmorskich winorośli zebranych w optymalnej dojrzałości, powstaje z delikatnie tłoczonych całych gron, po czym fermentuje głównie w beczkach dębowych, co rozwija teksturę i złożoność aromatyczną. Część kupażu może dojrzewać w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby zachować świeżość i czystość owocu, a dojrzewanie na drobnym osadzie (sur lie) z regularnym bâtonnage nadaje okrągłość i objętość w ustach. Całość dąży do równowagi między bogactwem, słoną mineralnością i kwasowym napięciem, charakterystycznej dla stylu tego domu.

Wino odsłania nuty owoców pestkowych, dojrzałych cytrusów i owoców tropikalnych, podkreślone delikatnymi akcentami białych kwiatów, niuansami wanilii i łagodnych przypraw oraz lekkim charakterem opiekanego dębu i mineralnym tłem. W ustach jest pełne i kremowe, niesione przez świeżą kwasowość, która równoważy bogactwo, z jedwabistą teksturą i długim finiszem, zarazem soczystym i elegancko słonym.

W Stanach Zjednoczonych 90% wina pochodzi z Kalifornii. To napływ poszukiwaczy złota do Kalifornii w połowie XIX wieku pobudził kalifornijskie winiarstwo, zwłaszcza w regionach Sonoma i Napa. Na początku XX wieku działało tam 800 winnic. W latach 1919–1933 prohibicja zniszczyła większość kalifornijskiego winiarstwa, tak że w 1933 roku pozostało tylko 140 winnic produkujących wino. Dopiero od 1960 roku branża winiarska zaczęła podnosić się po prohibicji, a Kalifornia była znana głównie z produkcji win wzmacnianych (w stylu porto). To również w latach 60. powstały niektóre z najsłynniejszych winnic (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars itd.). W 1976 roku miało miejsce przełomowe wydarzenie: legendarny konkurs degustacyjny, lepiej znany jako „Sąd Paryski”. Najsłynniejsze wina francuskie zmierzyły się w nim z amerykańskimi nowicjuszami. Tego 24 maja nieoczekiwany wynik wstrząsnął światem wina: ku ogólnemu zaskoczeniu zwyciężyły Stany Zjednoczone. Konkurs ten pozostaje jednak mało znany szerokiej publiczności. Dziś nie ma wątpliwości, że Stany Zjednoczone produkują wielkie wina. Choć Kalifornia, ze świetnymi winami Zinfandel, w dużej mierze skupia na sobie sławę win amerykańskich, stan Oregon produkuje jedne z najlepszych win Pinot Noir na świecie, a stan Waszyngton oferuje znakomite Chardonnay, Merlot i Cabernet Sauvignon.