Ceretto Barolo Prapò 2019

Opis producenta Ceretto

Ceretto, działająca w Piemoncie we Włoszech, to renomowana winnica wyróżniająca się produkcją win Barolo i Barbaresco wysokiej jakości. Silnie zaangażowana w zrównoważone praktyki i precyzyjną uprawę winorośli, Ceretto dąży do wyrażenia tego, co najlepsze w lokalnym terroir, z poszanowaniem środowiska. Winnica łączy tradycyjne metody z nowoczesnymi innowacjami, tworząc wina będące punktem odniesienia na całym świecie.

Opis wina Barolo Prapò

Barolo Prapò od Ceretto to wino o wyjątkowej finezji i złożoności. Pochodzi z cru Prapò i powstaje wyłącznie z Nebbiolo zbieranego ręcznie ze starannie uprawianych krzewów. Po uważnej winifikacji wino dojrzewa w beczkach dębowych, co pozwala rozwinąć się jego smakom, dając Barolo o nienagannej strukturze i długo utrzymujących się aromatach. To Barolo Prapò wyróżnia się intensywnością aromatów i elegancją, oddając istotę Nebbiolo z tej konkretnej strefy Piemontu.

Aromaty

To Barolo Prapò uwodzi bukietem bogatym w aromaty dojrzałych ciemnych owoców, takich jak wiśnia i śliwka, uzupełnionych nutami fiołka, mentolu i lukrecji. Dojrzewanie w beczkach dębowych nadaje mu niuanse tytoniu, kawy i kakao, które harmonijnie się łączą, tworząc złożony bukiet.

Charakterystyka

• Szczep: Nebbiolo
• Profil: Wino mocne i bogate w niuanse, o wyrazistych taninach i wysokiej kwasowości, które dają mu znaczny potencjał starzenia. Barolo Prapò jest znane z głębi i zdolności do pięknego rozwoju z czasem.
• Potencjał starzenia: To Barolo jest przeznaczone do długiego dojrzewania w piwnicy, gdzie nadal będzie ewoluować i nabierać bogactwa, z biegiem lat odsłaniając kolejne warstwy złożoności.

Dobór do potraw

Barolo Prapò dobrze pasuje do treściwych i aromatycznych dań, takich jak risotto z truflami, duszone mięsa czy dojrzewające sery. Struktura taninowa i profil aromatyczny pozwalają mu doskonale współgrać ze złożonymi i intensywnie aromatyzowanymi potrawami.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych...

Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów.

Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!