Catena Zapata Adrianna White Stones 2023

Winnica Adrianna, należąca do Catena Zapata, położona jest w wysokiej dolinie Uco, u stóp Andów, w pobliżu Gualtallary, w prowincji Mendoza w Argentynie. Posadzona na bardzo dużej wysokości, korzysta ze słonecznych dni, chłodnych nocy i suchego klimatu, które sprzyjają powolnemu dojrzewaniu winogron. Kamieniste i wapienne gleby, ubogie i dobrze przepuszczalne, nadają winu wyraźną mineralną tożsamość. Ten ekstremalny terroir, uważany za jeden z najbardziej jakościowych w kraju, daje białe wina o dużej precyzji.

Winogrona chardonnay z działki Adrianna White Stones są zbierane ręcznie do małych skrzynek, a następnie starannie selekcjonowane przed delikatnym tłoczeniem całych gron. Moszcz trafia następnie do beczek z dębu francuskiego, w większości używanych, gdzie przechodzi powolną fermentację alkoholową, z udziałem nowego drewna zależnym od rocznika, często z częściową fermentacją malolaktyczną. Dojrzewanie trwa kilka miesięcy w beczkach (barrique) na drobnym osadzie (sur lie), z umiarkowanym bâtonnage, aby zachować mineralne napięcie i aromatyczną czystość wysoko położonego wapiennego terroir.

Wino odsłania nuty dojrzałych cytrusów, owoców pestkowych i zielonego jabłka, uzupełnione delikatnymi akcentami kwiatowymi, niuansami kredowo-mineralnymi i subtelnymi nutami dębu z akcentami wanilii i prażonych orzechów laskowych. W ustach wino jest napięte i precyzyjne, niesione przez żywą kwasowość, kredową, niemal słoną teksturę i dużą długość, z trwałym, eleganckim finiszem, który podkreśla czystość terroir.

Choć Argentyna jest uważana za „Nowy Świat”, jej tradycja winiarska jest znacznie starsza, niż można by sądzić, ponieważ sięga czasów kolonizacji hiszpańskiej w XVI wieku, a później była rozwijana przez włoskich osadników. W przeciwieństwie do Chile wino od dawna jest częścią kultury tego kraju. Żaden kraj produkujący wino na świecie nie poczynił większych postępów w ostatnich latach XX wieku (w zakresie uprawy winorośli, enologii i siłą rzeczy finansów), co pozwoliło tamtejszym producentom podnieść poziom jakości i umocnić pozycję na międzynarodowym rynku eksportowym. Argentyna jest dziś piątym największym producentem wina na świecie, po Francji, Włoszech, Hiszpanii i Stanach Zjednoczonych. Winorośl uprawia się głównie u podnóża Andów, a zwłaszcza w Mendozie, gdzie pustynne krajobrazy i duże wysokości wspólnie dają wina aromatyczne i intensywnie pachnące. Niektóre winnice założono nawet na wysokości do 3000 metrów n.p.m.! Tutejszy terroir dobrze odpowiada szczepowi, który Argentyna uczyniła swoim: wszechobecnemu Malbec. Pochodzący z Bordeaux, daje dziś niektóre z najsłynniejszych win argentyńskich, które wyróżniają się blaskiem i intensywnością, z nutami kwiatowymi i smakami czarnych owoców. Inne czerwone odmiany uprawiane w Argentynie to Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo i Pinot Noir. Wśród win białych symbolicznym szczepem argentyńskiego regionu winiarskiego jest Torrontés, dający wino o kwiatowym i tropikalnym smaku. Kraj produkuje również Chardonnay, Sauvignon Blanc i Pinot Grigio. Dziś wina argentyńskie są cenione na całym świecie za wina czerwone o mocnej strukturze i jako wina wysokiej jakości.