Borgogno No Name 2022

No Name z winnicy Borgogno powstaje z winnic położonych wokół wsi Barolo, w sercu Langhe, w Piemoncie, w północno-zachodnich Włoszech. Parcele leżą na marglowych i wapiennych wzgórzach typowych dla tej strefy wpisanej na listę światowego dziedzictwa UNESCO, w klimacie kontynentalnym o dużych różnicach temperatur. Ta mozaika terroir nadaje winu ustrukturyzowany i elegancki charakter, naznaczony wyrazistą ekspresją Nebbiolo i tożsamością głęboko zakorzenioną w krajobrazie Piemontu.

Wino powstaje z winorośli Nebbiolo uprawianej na wzgórzach Barolo, z ręcznie zbieranych winogron. Winogrona są odszypułkowywane, a następnie winifikowane na czerwono z przedłużoną maceracją i fermentacją alkoholową w zbiornikach, aby wydobyć barwę i strukturę. Po zlaniu z kadzi wino powoli dojrzewa w dużych beczkach (foudre) ze slawońskiego dębu, gdzie wygładza taniny i rozwija złożoność aromatyczną, zanim bez pośpiechu trafi do butelek.

Wino odsłania nuty czarnej wiśni, dojrzałych czerwonych owoców i śliwki, uzupełnione kwiatowymi akcentami suszonej róży i fiołka, a także korzennymi niuansami pieprzu i lukrecji. Lekko dębowe i balsamiczne akcenty dodają złożoności i głębi. W ustach wino jest obfite i ustrukturyzowane, niesione zwartymi, ale wyrafinowanymi taninami, żywą kwasowością, która wydłuża degustację, oraz długim finiszem z korzennymi i owocowymi wspomnieniami.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!