Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2023

To cuvée pochodzi z regionu Swartland, na północ od Kapsztadu, gdzie winnica Boekenhoutskloof uprawia m.in. farmy Porseleinberg i Goldmine, które dostarczają około 60% kupażu. Klimat śródziemnomorski jest tu gorący i suchy; w 2023 roku niewielkie opady wywołały stres wodny winorośli i obniżyły plony, ale brak upałów w grudniu i styczniu pozwolił zachować równowagę winogron.

Winogrona fermentują w całych jagodach w zbiornikach betonowych i ze stali nierdzewnej, bez żadnych dodatków. Po spontanicznej fermentacji wino trafia do używanych już francuskich beczek barrique o pojemności 225 litrów, bez nowego drewna. Dojrzewanie trwa od 12 do 14 miesięcy w zależności od szczepu, a następnie powstaje ostateczny kupaż.

W winie wyczuwalne są nuty jeżyny, borówki, wiśni, czarnej oliwki, białego pieprzu, nasion kolendry, lukrecji i tytoniu. Obfitym ciemnym owocom towarzyszą nuty korzenne i kwiatowy akcent. W ustach obszerne i soczyste, o łagodnej teksturze, z żywą kwasowością i aksamitnymi taninami, które prowadzą do czystego, korzennego finiszu.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku.



Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów.



Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego.



Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.