Bodega Santa Ema Merlot Gran Reserva 2022

Ten merlot pochodzi z winnic Santa Ema w Isla de Maipo, położonych wzdłuż brzegów rzeki Maipo, w sercu doliny o tej samej nazwie. Leżący na południe od Santiago, w Dolinie Centralnej, obszar ten należy do najstarszych i najbardziej klasycznych regionów winiarskich Chile. Gleby ukształtowane przez rzekę i wpływ Andów zapewniają tu winogronom równomierne dojrzewanie, sprzyjające winom zarazem skoncentrowanym i zrównoważonym, wiernie oddającym swój terroir.

Rocznik 2022, po suchej zimie, chłodnej wiośnie i łagodnym lecie zakończonym upałami, dał aromatyczne winogrona o dobrej kwasowości, zebrane w zwykłych terminach. Grona są odszypułkowywane, a następnie poddawane maceracji na zimno przez trzy dni, po czym następuje ośmiodniowa fermentacja w temperaturze około 26°C i sześć dni maceracji pofermentacyjnej. Po fermentacji malolaktycznej wino dojrzewa od ośmiu do dziesięciu miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego, które nadają mu złożoność i strukturę.

To wino odsłania nuty śliwki, jeżyny, czarnej wiśni, czarnej porzeczki, wanilii, karmelu, czekolady i goździka. Bardzo owocowy nos łączy dojrzałe czarne owoce z deserowymi i korzennymi nutami pochodzącymi z dojrzewania w beczce barrique. W ustach wino jest gładkie i aksamitne, niesione dojrzałymi taninami i wyraźną strukturą. Równowaga jest bardzo dobra, a okrągły, długi finisz elegancko przedłuża owoc.

To Hernán Cortés już w czasie podboju Meksyku, w 1524 roku, nakazał uprawę winorośli. Uprawa stopniowo rozprzestrzeniała się z Meksyku na południe i w 1555 roku dotarła do Chile. Przez pierwsze trzy stulecia kolonizacji w Chile uprawiano wyłącznie país, ciemny szczep bez wyrazu i bardzo plenny. Na wprowadzenie szlachetnych odmian trzeba było czekać do połowy XIX wieku: były to głównie cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc i chardonnay. Dwadzieścia lat później winifikacja została zmodernizowana z inicjatywy zamożnych właścicieli i francuskich ekspertów, których filoksera w Europie pozbawiła pracy. Chile rozciąga się na długości 4 300 kilometrów z północy na południe. Leży pomiędzy Oceanem Spokojnym na zachodzie, Andami na wschodzie, pustynią Atakama na północy oraz równinami Patagonii i lodowcami na południu. Te naturalne bariery uchroniły kraj przed filokserą. Choć kraj ma zaledwie 160 kilometrów szerokości, panują w nim idealne warunki do uprawy szczepów z regionów ciepłych, umiarkowanych i chłodnych, dlatego często nazywa się go rajem dla uprawy winorośli. Z niemal 300 posiadłościami produkującymi wina butelkowane Chile zajmuje miejsce między 6. a 8. na świecie.