Blank Canvas Holdaway 2024

Winnica Blank Canvas leży w regionie Marlborough, na północnym krańcu Wyspy Południowej w Nowej Zelandii, na chłodnych terenach pod wpływem Oceanu Spokojnego i bryz z doliny Wairau. Krzewy wina Holdaway rosną na glebach aluwialnych złożonych ze żwirów, mułów i piasków, które zapewniają doskonały drenaż i dobrą regulację wodną. Ten umiarkowany klimat, z dużymi różnicami temperatur, sprzyja powolnemu dojrzewaniu i zachowuje wysoką naturalną kwasowość, znak rozpoznawczy białych win tej winnicy.

To wino z rodzinnej winnicy Holdaway w dolinie Wairau powstaje ze starannie wyselekcjonowanych winogron, zebranych w optymalnej dojrzałości. Po delikatnym tłoczeniu moszcz fermentuje w niskiej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby zachować czystość aromatów i precyzję odmianową. Dojrzewanie trwa na drobnym osadzie (sur lie), nadal w zbiornikach ze stali nierdzewnej, z umiarkowanym bâtonnage, aby wnieść teksturę i złożoność bez maskowania świeżości i mineralnego wyrazu terroir.

Wino odsłania nuty dojrzałych cytrusów, owoców pestkowych i owoców tropikalnych, uzupełnione delikatnymi akcentami kwiatowymi, mineralnym niuansem przywołującym wilgotny krzemień i lekko korzennym charakterem pochodzącym z dojrzewania. W ustach wino ma kremową teksturę niesioną przez żywą kwasowość, która wydłuża finisz, z wrażeniem słonej świeżości i wyraźną, precyzyjną trwałością aromatów, równoważąc bogactwo i napięcie.

Uprawę winorośli, wprowadzoną w 1819 roku, znacznie rozwinął Jean-Baptiste Pompallier, francuski misjonarz marysta. Wysłany do Oceanii w 1837 roku, osiadł tam od stycznia 1838 roku, by rozwijać nowozelandzkie winnice. Pierwsze winnice wysokiej jakości powstały w regionie Hawke’s Bay w XIX i na początku XX wieku. Po trudnościach w produkcji, wywołanych najpierw przez filokserę, a potem przez I wojnę światową, winnice zaczęły się ponownie rozrastać w czasie II wojny światowej, kiedy ich powierzchnia się podwoiła. Dziś Nowa Zelandia ma 10 głównych regionów winiarskich na Wyspie Północnej i Południowej, z których największy to Marlborough. Większość regionów winiarskich Nowej Zelandii ma klimat morski. Wydłużony, wąski kształt kraju sprawia, że winnice nigdy nie leżą dalej niż 120 km od wybrzeża, a większość znajduje się znacznie bliżej (z wyjątkiem półkontynentalnego regionu Central Otago). Pasmo górskie biegnące przez środek kraju chroni większość głównych regionów winiarskich przed silnymi wiatrami zachodnimi znad Morza Tasmana, zwanymi „Ryczącymi Czterdziestkami”. Z powodu tych wiatrów na zachodnim wybrzeżu Nowej Zelandii jest niewiele regionów winiarskich. Jakość i renoma win nowozelandzkich są dobrze ugruntowane. Kraj ten produkuje jedne z najbardziej cenionych i rozpoznawalnych Sauvignon blanc na świecie. Nie jest przypadkiem, że Sauvignon blanc stał się symbolem Nowej Zelandii, tak jak owce, kiwi i słynna haka!