Blandy's Bual 5 ans

To Bual Blandy's pochodzi z Madery, wyspy na Oceanie Atlantyckim, około 900 kilometrów od wybrzeży Portugalii i 600 kilometrów od Afryki. Winogrona zbiera się głównie na południowym wybrzeżu wyspy, w Campanário i Calheta, gdzie winorośl korzysta z obfitego nasłonecznienia. Wulkaniczne gleby powstałe z bazaltów, trachitów i tufów oraz umiarkowany klimat oceaniczny, w którym temperatura i wilgotność zmieniają się wraz z wysokością, kształtują wina o wyraźnej kwasowości, zdolne do długiego starzenia.

Winogrona są odszypułkowywane, a następnie macerują przez 24 godziny ze skórkami. Moszcz fermentuje naturalnie w zbiornikach ze stali nierdzewnej w temperaturze 18–21°C, po czym po czterech–pięciu dniach zostaje wzmocniony destylatem winnym przy pożądanym poziomie słodyczy. Wino dojrzewa w używanych beczkach barrique z dębu amerykańskiego w systemie canteiro, naturalnie ogrzewane na wyższych piętrach piwnic, zanim trafi na chłodniejsze poziomy. Ten kupaż o średnim wieku pięciu lat leżakuje jeszcze sześć miesięcy w dużych beczkach (foudre) przed butelkowaniem.

W winie wyczuwalne są nuty rodzynek, karmelizowanych owoców, prażonych orzechów włoskich, suszonych fig, wanilii, maślanego karmelu, suchego drewna i łagodnych przypraw. Bursztynowa barwa ze złotymi refleksami zapowiada ciepłą maderę. W ustach wino jest półsłodkie i zrównoważone, łączy bogactwo owocu z żywą kwasowością, a kończy się gładkim finiszem z nutami przypraw i wanilii.

Bogata historia Portugalii jest ściśle związana z jej winami, zwłaszcza z najsłynniejszym z nich, porto. Od dawnych miast, Lizbony i Porto, po małe średniowieczne miasteczka i rzymskie ruiny: przeszłość wciąż jest żywa we współczesnej Portugalii. Wakacje w sercu tego kraju, w którym narodziło się porto, to niepowtarzalny sposób, by poznać kulturę Starego Świata, klimat, piękne krajobrazy i oczywiście tutejsze wina. Choć historia wina w Portugalii sięga czasów rzymskich, wino znane dziś jako porto powstało dopiero na początku XIX wieku. Portugalskie wino stołowe cieszyło się dużym popytem już od połowy XVII wieku, głównie wśród Brytyjczyków. Aby rustykalne portugalskie wina były stabilniejsze i przyjemniejsze w smaku, przed wysyłką dodawano do beczek niewielkie ilości okowity. W końcu brytyjskie firmy zaczęły inwestować w regionie i dopracowały proces dodawania okowity w trakcie fermentacji, a nie po niej, co pozwoliło zachować charakterystyczne owocowe smaki czerwonego wina, typowe wyłącznie dla doliny Douro w Portugalii. W ostatnich latach w regionie Douro dokonała się mała rewolucja: obok bardzo tradycyjnej produkcji porto rozwinęły się nowoczesne wytrawne wina czerwone i białe. Wina stołowe nadal odgrywają ważną rolę. Większe inwestycje, lepsze techniki uprawy winorośli i modernizacja branży przynoszą ciekawe rezultaty. Wyjątkowa w Portugalii jest bardzo duża liczba (ponad 500) rodzimych szczepów (choć ich nazwy bywają trudne do wymówienia). Nawet większość ekspertów od wina nie zna winogron, z których powstaje porto, madera czy jakiekolwiek inne portugalskie wino. Podobnie jak sąsiednia Hiszpania, Portugalia od około dwudziestu lat przechodzi cichą rewolucję. Niechęć do podążania za modą i sadzenia szczepów międzynarodowych przynosi teraz efekty, a nowe pokolenie win o wyraźnym charakterze terroir i owocu jest w stanie konkurować na scenie światowej. Niepowtarzalne smaki rodzimych portugalskich szczepów stały się atutem kraju. To dobra wiadomość dla tych, którzy szukają odmiany od wszechobecnych win ze szczepów międzynarodowych. Terroir jest bardzo zróżnicowane. Z północy na południe, ze wschodu na zachód, od gór po winnice nadmorskie, gorące i suche albo chłodne i zielone. We wszystkich stylach, od vinho verde po porto, od rześkich wytrawnych win białych po eleganckie czerwone, na tak wiele różnych sposobów, wina portugalskie są niepowtarzalne.