Blaise Duboux Dézaley Grand Cru AOC Cuvée Corniche 2024

Cuvée Corniche pochodzi z Dézaley, znanego grand cru regionu Lavaux, położonego w gminie Puidoux, w kantonie Vaud. Winorośle schodzą stromymi tarasami ku Jezioru Genewskiemu, na płytkiej, żwirowej glebie, leżącej na wszechobecnej skale macierzystej, zlepieńcach Mont-Pèlerin. Ten stromy terroir, skąpany w świetle odbitym od jeziora, nadaje szczepowi chasselas charakter krzesiwa. Winnica Blaise Duboux uprawia tu swoje działki metodami ekologicznymi z certyfikatem.

Winogrona chasselas z winorośli uprawianych ręcznie zbiera się w pełni dojrzałości, a następnie winifikuje tradycyjnie w zbiornikach. Fermentacja przebiega bez kontaktu z drewnem, aby zachować kwiatową finezję szczepu i mineralny ślad gleby. Następnie wino trafia do butelek i jest dostępne wiosną. To grand cru zyskuje, gdy odczeka się kilka lat, w ciągu których jego mineralność się stapia, a tekstura nabiera bogactwa.

W winie wyczuwalne są nuty białych kwiatów, głogu, lipy, gruszki, brzoskwini winnicznej, cytrusów, migdała i krzesiwa. Bukiet, kwiatowy i owocowy, opiera się na wyczuwalnej, lecz dyskretnej mineralności. W ustach wino ma kremową teksturę, zrównoważoną delikatną świeżością. Słony i elegancki finisz sprawia, że dobrze pasuje do przekąsek podawanych na przyjęciach i do posiłków w formie bufetu.

Szwajcaria, kraj znany z majestatycznych gór i lśniących jezior, ma również bogate i zróżnicowane dziedzictwo winiarskie. Choć szwajcarskie winiarstwo jest mniej znane niż francuskie czy włoskie, cieszy się bardzo dobrą reputacją dzięki wyjątkowej jakości win. Szwajcarskie winnice rozciągają się głównie w regionach Vaud, Valais, Genewa, Neuchâtel i Ticino, a każdy z nich oferuje niepowtarzalne warunki klimatyczne i gleby sprzyjające uprawie różnych odmian winogron. Valais to największy region winiarski Szwajcarii, słynący z aromatycznych win białych, takich jak Fendant z Chasselas, oraz z mocnych win czerwonych, takich jak Cornalin i Humagne Rouge. Suchy i słoneczny klimat regionu w połączeniu z glebami łupkowymi i granitowymi tworzy idealne warunki dla tych szczepów. Region Vaud, zwłaszcza okolice Jeziora Genewskiego, słynie z eleganckich win białych, w szczególności z crus z Lavaux, wpisanych na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Te tarasowe winnice dają nie tylko bardzo subtelne wina, lecz także oferują spektakularne widoki na jezioro i otaczające je góry. Genewa, choć mniejsza pod względem produkcji wina, jest dynamiczna i innowacyjna; powstają tu różnorodne wina, od klasycznych Chasselas i Gamay po eksperymenty ze szczepami międzynarodowymi. W Ticino, w pobliżu Włoch, dominuje Merlot, z którego wytwarza się zarówno wina czerwone, jak i białe (Merlot blanc powstaje bez kontaktu ze skórkami winogron). Łagodny klimat i gliniasto-wapienne gleby nadają tym winom wyraźną strukturę i złożoność. Neuchâtel wyróżnia się produkcją win białych, zwłaszcza z Chasselas, ale znany jest też z Œil-de-Perdrix, delikatnego i cenionego wina różowego. Szwajcarskie wina, często produkowane w małych ilościach, ale z dużą dbałością o szczegóły, są spożywane głównie na miejscu lub eksportowane w niewielkich ilościach, co czyni je ukrytymi skarbami dla znawców i miłośników wina na całym świecie. Szwajcaria to kraj, w którym w winnicy spotykają się tradycja i innowacja, oferując autentyczne doświadczenie winiarskie wysokiej jakości.