Przy stole z Bechthold Cinsault 2023
Do tego wina pełnego delikatności i finezji polecamy carpaccio wołowe z bazylią, deskę włoskich wędlin, pieczeń cielęcą z ziołami prowansalskimi oraz kaczą pierś z borówkami.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Bechthold Cinsault 2023Birichino
Winnica Bechthold, posadzona w 1886 roku, uchodzi za najstarsze istniejące na świecie parcele Cinsault (ponad 130 lat). Ponadto te same krzewy są nienawadniane i rosną na własnych korzeniach, co świadczy o rzadkości tego dziedzictwa. Deklarowaną misją winiarni Birichino jest wytwarzanie win przy minimalnej ingerencji, które osiągają doskonałą równowagę między aromatem, balansem i krągłością. Fermentacja jest spontaniczna, a dojrzewanie trwało 10 miesięcy w neutralnych francuskich beczkach barrique, po czym wino zostało zabutelkowane bez filtracji. To wino o dużej złożoności rozwija aromaty płatków róży, hibiskusa, żurawiny, chrupkiej czerwonej porzeczki, kwaskowych truskawek. To aromatyczny eliksir delikatnych, wonnych owoców z rdzeniem mineralności i bardzo drobnymi taninami. Lekkie, głębokie, ulotne i intrygujące.
Dokąd podróżujemy?
KaliforniaStany Zjednoczone
Kalifornia
Choć wino produkuje 50 amerykańskich stanów, sama Kalifornia odpowiada za około 85% produkcji w kraju, co czyni ten stan czwartym producentem wina na świecie po Włoszech, Francji i Hiszpanii. Klimat kształtuje w dużej mierze Ocean Spokojny, który na tej szerokości geograficznej jest oceanem zimnym. Regiony winiarskie położone blisko Pacyfiku mają klimat oceaniczny, który w miarę oddalania się od oceanu w głąb lądu staje się śródziemnomorski, a w pobliżu Sierra Nevada bardziej kontynentalny. Zatoki i otwarcia na morze, takie jak zatoka San Pablo, działają jak regulatory temperatury dla upraw winorośli, zwłaszcza w Napa Valley i Sonoma Valley.
Podregion: Lodi
Obszar winiarski Lodi leży bezpośrednio na wschód od Zatoki San Francisco. Choć Lodi leży dość daleko od wybrzeża (Pacyfik znajduje się 115 km na zachód), ma klimat śródziemnomorski łagodniejszy, niż można by się spodziewać po miejscu położonym w głębi lądu. Wynika to z licznych rzek przecinających region oraz potoków, estuariów i zatok, do których uchodzą. Części regionu położone bliżej oceanu są wyraźnie chłodniejsze, choć w większości Lodi dni są ciepłe, co sprzyja produkcji czerwonych win o skoncentrowanym smaku.
Krótka historia kraju
Stany Zjednoczone
W Stanach Zjednoczonych 90% wina pochodzi z Kalifornii. To napływ poszukiwaczy złota do Kalifornii w połowie XIX wieku pobudził kalifornijskie winiarstwo, zwłaszcza w regionach Sonoma i Napa. Na początku XX wieku działało tam 800 winnic. W latach 1919–1933 prohibicja zniszczyła większość kalifornijskiego winiarstwa, tak że w 1933 roku pozostało tylko 140 winnic produkujących wino. Dopiero od 1960 roku branża winiarska zaczęła podnosić się po prohibicji, a Kalifornia była znana głównie z produkcji win wzmacnianych (w stylu porto). To również w latach 60. powstały niektóre z najsłynniejszych winnic (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars itd.).
W 1976 roku miało miejsce przełomowe wydarzenie: legendarny konkurs degustacyjny, lepiej znany jako „Sąd Paryski”. Najsłynniejsze wina francuskie zmierzyły się w nim z amerykańskimi nowicjuszami. Tego 24 maja nieoczekiwany wynik wstrząsnął światem wina: ku ogólnemu zaskoczeniu zwyciężyły Stany Zjednoczone. Konkurs ten pozostaje jednak mało znany szerokiej publiczności.
Dziś nie ma wątpliwości, że Stany Zjednoczone produkują wielkie wina. Choć Kalifornia, ze świetnymi winami Zinfandel, w dużej mierze skupia na sobie sławę win amerykańskich, stan Oregon produkuje jedne z najlepszych win Pinot Noir na świecie, a stan Waszyngton oferuje znakomite Chardonnay, Merlot i Cabernet Sauvignon.
Wszystko o Bechthold Cinsault 2023
W jakiej temperaturze podawać Bechthold Cinsault 2023?
Od 14 do 16 °C.
Jak długo można przechowywać Bechthold Cinsault 2023?
Potencjał starzenia: od 5 do 10 lat, czyli mniej więcej do 2033 roku. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Bechthold Cinsault 2023?
Szczepy: 100% Cinsault. Pochodzenie: Kalifornia, Stany Zjednoczone. Zawartość alkoholu: 12,5%.
Do czego podawać Bechthold Cinsault 2023?
Bechthold Cinsault 2023 pasuje do aperitifu, wołowiny, serów miękkich i serów twardych. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.