Beaumont Family Wines Jackal's River Pinotage 2021

Winnica, z której pochodzi to cuvée, położona w dolinie Bot River, w sercu regionu winiarskiego Walker Bay w Prowincji Przylądkowej Zachodniej, korzysta z chłodnego klimatu morskiego łagodzonego bliskością Oceanu Atlantyckiego. Winorośl rośnie na starych glebach ze zwietrzałych łupków i glin, które zapewniają naturalny drenaż i dobre zasoby wody. Regularne bryzy znad oceanu ograniczają nadmierne upały i sprzyjają powolnemu, równomiernemu dojrzewaniu winogron, co pozwala precyzyjnie wyrazić charakter terroir Bot River.

Winogrona zbiera się ręcznie, starannie selekcjonuje, a następnie odszypułkowuje przed fermentacją w otwartych kadziach, z regularnym przelewaniem moszczu, aby wydobyć barwę i strukturę, zachowując jednocześnie owoc. Maceracja trwa także po fermentacji, co wysubtelnia taniny, po czym wino trafia do beczek dębowych na wydłużone dojrzewanie, łączące beczki barrique w różnym wieku, aby nadać mu złożoność, równowagę między nutami dębu a wyrazem terroir oraz miękką teksturę w ustach.

Wino odsłania nuty dojrzałych czarnych owoców, śliwki i czarnej wiśni, podkreślone korzennymi akcentami pieprzu i goździka oraz delikatnymi niuansami dymnymi i dębowymi pochodzącymi z dojrzewania. Bardziej subtelne akcenty suszonych kwiatów i tytoniu dopełniają bukiet. W ustach jest pełne i miękkie, niesione przez świeżą kwasowość, delikatne i wygładzone taniny oraz długi finisz, w którym powracają czerwone owoce i łagodne przyprawy.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku. Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów. Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego. Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.