Barbeito Single Harvest (med dry) 2011

Położona na Maderze, u wybrzeży Portugalii, winnica Barbeito wytwarza swoje wina z tarasowych winnic uczepionych wulkanicznych zboczy nad Oceanem Atlantyckim. Działki, często niewielkie, rozmieszczone są na różnych wysokościach i o różnej ekspozycji, w klimacie subtropikalnym łagodzonym przez morskie bryzy. Ubogie i dobrze zdrenowane gleby pochodzenia bazaltowego sprzyjają umiarkowanym plonom i dużej koncentracji aromatycznej, z których powstają precyzyjne, zrównoważone i bardzo czyste wina madera.

Winogrona są zbierane w optymalnej dojrzałości i winifikowane zgodnie z tradycyjną metodą win madera: fermentację przerywa się dodatkiem destylatu winnego (mutage), aby zachować umiarkowany cukier resztkowy. Następnie wino długo dojrzewa w beczkach z dębu, w procesie starzenia oksydacyjnego w systemie canteiro, w którym beczki spoczywają w piwnicach w temperaturze otoczenia, co pozwala na stopniową koncentrację aromatów i harmonijną ewolucję struktury.

Wino odsłania nuty bakalii, kandyzowanej skórki pomarańczy i dojrzałych owoców tropikalnych, uzupełnione delikatnymi akcentami kwiatowymi, korzennymi niuansami przywodzącymi na myśl cynamon i gałkę muszkatołową oraz lekkim rysem dębowym i karmelowym. W ustach wino ma oleistą teksturę, wspartą żywą kwasowością, która równoważy słodycz, dając wrażenie harmonijne i energiczne. Finisz jest długi, z wyraźnym, słonym napięciem i wspomnieniem bakalii oraz łagodnych przypraw.

Bogata historia Portugalii jest ściśle związana z jej winami, zwłaszcza z najsłynniejszym z nich, porto. Od dawnych miast, Lizbony i Porto, po małe średniowieczne miasteczka i rzymskie ruiny: przeszłość wciąż jest żywa we współczesnej Portugalii. Wakacje w sercu tego kraju, w którym narodziło się porto, to niepowtarzalny sposób, by poznać kulturę Starego Świata, klimat, piękne krajobrazy i oczywiście tutejsze wina. Choć historia wina w Portugalii sięga czasów rzymskich, wino znane dziś jako porto powstało dopiero na początku XIX wieku. Portugalskie wino stołowe cieszyło się dużym popytem już od połowy XVII wieku, głównie wśród Brytyjczyków. Aby rustykalne portugalskie wina były stabilniejsze i przyjemniejsze w smaku, przed wysyłką dodawano do beczek niewielkie ilości okowity. W końcu brytyjskie firmy zaczęły inwestować w regionie i dopracowały proces dodawania okowity w trakcie fermentacji, a nie po niej, co pozwoliło zachować charakterystyczne owocowe smaki czerwonego wina, typowe wyłącznie dla doliny Douro w Portugalii. W ostatnich latach w regionie Douro dokonała się mała rewolucja: obok bardzo tradycyjnej produkcji porto rozwinęły się nowoczesne wytrawne wina czerwone i białe. Wina stołowe nadal odgrywają ważną rolę. Większe inwestycje, lepsze techniki uprawy winorośli i modernizacja branży przynoszą ciekawe rezultaty. Wyjątkowa w Portugalii jest bardzo duża liczba (ponad 500) rodzimych szczepów (choć ich nazwy bywają trudne do wymówienia). Nawet większość ekspertów od wina nie zna winogron, z których powstaje porto, madera czy jakiekolwiek inne portugalskie wino. Podobnie jak sąsiednia Hiszpania, Portugalia od około dwudziestu lat przechodzi cichą rewolucję. Niechęć do podążania za modą i sadzenia szczepów międzynarodowych przynosi teraz efekty, a nowe pokolenie win o wyraźnym charakterze terroir i owocu jest w stanie konkurować na scenie światowej. Niepowtarzalne smaki rodzimych portugalskich szczepów stały się atutem kraju. To dobra wiadomość dla tych, którzy szukają odmiany od wszechobecnych win ze szczepów międzynarodowych. Terroir jest bardzo zróżnicowane. Z północy na południe, ze wschodu na zachód, od gór po winnice nadmorskie, gorące i suche albo chłodne i zielone. We wszystkich stylach, od vinho verde po porto, od rześkich wytrawnych win białych po eleganckie czerwone, na tak wiele różnych sposobów, wina portugalskie są niepowtarzalne.