Barbeito Boal Old Reserve (med sweet) NV

Boal Old Reserve od Barbeito pochodzi z Madery, wulkanicznej wyspy na północnym Atlantyku należącej do Portugalii, gdzie winorośl uprawia się na stromych tarasach nad oceanem. Winogrona Boal zbierane są z różnych działek położonych głównie na południowym wybrzeżu wyspy, w klimacie subtropikalnym łagodzonym morskimi wiatrami. Ubogie gleby wulkaniczne w połączeniu z silnym wpływem oceanu sprzyjają powolnemu dojrzewaniu i zachowaniu kwasowości, co stwarza idealne warunki do wytwarzania win wzmacnianych o wyrazistym charakterze.

Ta półsłodka madera od Barbeito, wytwarzana ze szczepu Boal, powstaje z ręcznie zebranych winogron, starannie selekcjonowanych przed tłoczeniem. Po częściowej fermentacji, przerwanej przez dodanie neutralnego spirytusu winnego, wino długo dojrzewa w beczkach dębowych metodą tradycyjnego powolnego utleniania, w systemie canteiro, w piwnicach producenta. To długie dojrzewanie w małych drewnianych naczyniach, pod stopniowym wpływem ciepła otoczenia, uszlachetnia teksturę, koncentruje aromaty i równoważy naturalną słodycz Boal.

Wino ujawnia nuty suszonych owoców, figi i kandyzowanej pomarańczy, uzupełnione niuansami miodu i suszonych kwiatów. Korzenne akcenty cynamonu i goździków przeplatają się z bardziej drzewnym rejestrem, przywodzącym na myśl karmel i orzech włoski. W ustach wino jest pełne i słodkie, niesione żywą kwasowością, która równoważy słodycz, z jedwabistą teksturą i długim, lekko słonym, trwałym finiszem.

Bogata historia Portugalii jest ściśle związana z jej winami, zwłaszcza z najsłynniejszym z nich, porto. Od dawnych miast, Lizbony i Porto, po małe średniowieczne miasteczka i rzymskie ruiny: przeszłość wciąż jest żywa we współczesnej Portugalii. Wakacje w sercu tego kraju, w którym narodziło się porto, to niepowtarzalny sposób, by poznać kulturę Starego Świata, klimat, piękne krajobrazy i oczywiście tutejsze wina. Choć historia wina w Portugalii sięga czasów rzymskich, wino znane dziś jako porto powstało dopiero na początku XIX wieku. Portugalskie wino stołowe cieszyło się dużym popytem już od połowy XVII wieku, głównie wśród Brytyjczyków. Aby rustykalne portugalskie wina były stabilniejsze i przyjemniejsze w smaku, przed wysyłką dodawano do beczek niewielkie ilości okowity. W końcu brytyjskie firmy zaczęły inwestować w regionie i dopracowały proces dodawania okowity w trakcie fermentacji, a nie po niej, co pozwoliło zachować charakterystyczne owocowe smaki czerwonego wina, typowe wyłącznie dla doliny Douro w Portugalii. W ostatnich latach w regionie Douro dokonała się mała rewolucja: obok bardzo tradycyjnej produkcji porto rozwinęły się nowoczesne wytrawne wina czerwone i białe. Wina stołowe nadal odgrywają ważną rolę. Większe inwestycje, lepsze techniki uprawy winorośli i modernizacja branży przynoszą ciekawe rezultaty. Wyjątkowa w Portugalii jest bardzo duża liczba (ponad 500) rodzimych szczepów (choć ich nazwy bywają trudne do wymówienia). Nawet większość ekspertów od wina nie zna winogron, z których powstaje porto, madera czy jakiekolwiek inne portugalskie wino. Podobnie jak sąsiednia Hiszpania, Portugalia od około dwudziestu lat przechodzi cichą rewolucję. Niechęć do podążania za modą i sadzenia szczepów międzynarodowych przynosi teraz efekty, a nowe pokolenie win o wyraźnym charakterze terroir i owocu jest w stanie konkurować na scenie światowej. Niepowtarzalne smaki rodzimych portugalskich szczepów stały się atutem kraju. To dobra wiadomość dla tych, którzy szukają odmiany od wszechobecnych win ze szczepów międzynarodowych. Terroir jest bardzo zróżnicowane. Z północy na południe, ze wschodu na zachód, od gór po winnice nadmorskie, gorące i suche albo chłodne i zielone. We wszystkich stylach, od vinho verde po porto, od rześkich wytrawnych win białych po eleganckie czerwone, na tak wiele różnych sposobów, wina portugalskie są niepowtarzalne.