Balassa Tokaji Furmint Duck 2025

To wino powstaje w 100% ze szczepu Furmint, głównego szczepu regionu Tokaj. Winogrona pochodzą z kupażu z 5 działek o glebach wulkanicznych bogatych w glinę, ryolit i tuf. Winobranie jest ręczne i staranne, a fermentacja przebiega w 1/3 w barrique i w 2/3 w zbiorniku. Fermentacja jest spontaniczna, z udziałem kilku szczepów drożdży dzikich, a dojrzewanie trwa około 4–5 miesięcy przed butelkowaniem.

To wino odsłania nuty pigwy, gruszki, cytrusów, jabłka, białych kwiatów, krzemienia, świeżych migdałów i roślinnych niuansów. W ustach wino jest napięte, mineralne i słone, pozostawiając wrażenie czystości i finezji.

To Rzymianie posadzili pierwsze winorośle w czasach, gdy kraj był częścią regionu zwanego Panonią. Na początku XVIII wieku Węgry, połączone z Austrią, zapewniły eksport swojego najbardziej cenionego wina do całej Europy: Tokaju (ze szczepu Furmint). Jak w całej Europie, w XIX wieku winnice zostały zniszczone przez filokserę. W okresie komunizmu winnice były prowadzone przez spółdzielnie, co zapewniało producentom wina stabilny dochód. Wielu małych winiarzy nie nadążyło za rozwijającą się gospodarką, dlatego węgierskie winiarstwo zostało zrestrukturyzowane, tracąc przy tym 30% powierzchni. Dziś wiele rodzinnych winnic zyskało uznanie, a niektóre z nich produkują wina niezwykłej jakości. Jak wszędzie w Europie, uprawa winorośli kurczy się w ramach europejskiego planu restrukturyzacji sektora winiarskiego. Węgry, leżące na tej samej szerokości geograficznej co Burgundia, mają klimat kontynentalny z gorącymi latami i mroźnymi zimami. Opady wystarczają do uprawy winorośli bez nawadniania, a gleby są zróżnicowane i, w zależności od regionu, bardzo dobrej jakości. Dzięki około stu szczepom autochtonicznym i międzynarodowym kraj ma dużą różnorodność odmian. Furmint i hárslevelű z regionu Tokaj, winifikowane na wytrawnie i będące podstawą wielkich słodkich win tokajskich, to bez wątpienia najbardziej znane dziś odmiany. Najczęściej uprawianym szczepem jest olaszrizling wśród białych i kékfrankos wśród czerwonych. Szczepy międzynarodowe, głównie bordoskie, rozwijają się szczególnie na południu kraju, gdzie dają wina wysokiej klasy.