Axel Pauly Lieserer Niederburg-Helden Riesling Auslese 375ml 2021

Ta Auslese pochodzi z siedliska (lieu-dit) Niederberg-Helden, na stromych zboczach Lieser, w sercu niemieckiej Środkowej Mozeli. Ta winnica o ekspozycji południowej, sklasyfikowana w apelacji Mosel, leży na glebach łupkowych, których zdolność do magazynowania ciepła sprzyja powolnemu dojrzewaniu winogron. Chłodny klimat doliny Mozeli i bliskość rzeki zachowują blask i napięcie typowe dla rieslinga.

Ta Auslese dojrzewa w zbiorniku ze stali nierdzewnej i powstaje z udziałem winogron porażonych szlachetną pleśnią (botrytis), co wzmacnia jej koncentrację i złożoność. Szczegóły winobrania i fermentacji tego cuvée nie są podawane.

To wino odsłania nuty cytryny, limonki, grejpfruta, dojrzałej brzoskwini, moreli, mango, ananasa, żółtego jabłka, miodu kwiatowego, białych kwiatów i mokrego kamienia. W ustach szeroka słodycz łączy się z delikatną, kremową teksturą, bardzo dobrze zrównoważoną żywą, krystaliczną kwasowością. Długi i słony finisz zachowuje precyzyjny i lekki wyraz.

Niemcy mają długą i znakomitą historię winiarstwa. Rzymianie założyli pierwsze winnice w tym kraju wzdłuż brzegów Mozeli, w pobliżu dzisiejszego miasta Trewir. W III wieku naszej ery nasadzenia rozszerzyły się na różne sąsiednie doliny, głównie doliny dopływów Mozeli. W średniowieczu Kościół chrześcijański, a zwłaszcza klasztory cysterskie i benedyktyńskie, miał duży wpływ na rozwój uprawy winorośli i produkcję wina wysokiej jakości w Niemczech. Niemcy od zawsze słynęły ze swoich znakomitych win białych: lekko słodkich, o niskiej zawartości alkoholu, ale zawsze wysokiej jakości. W ostatnich latach konsumenci wina zaczęli jednak preferować wina bardziej wytrawne. W rezultacie niemiecki rynek zmienił się tak, by zaspokoić wszystkie gusta, oferując wyborne wytrawne rieslingi i wina z innych białych odmian, takich jak pinot blanc, gewurztraminer i grauburgunder. Cieplejsze lata i łagodniejsze zimy sprzyjają również winom różowym i czerwonym, a pinot noir jest trzecim najczęściej uprawianym szczepem w kraju. Wybierz więc sam, od tradycyjnych rieslingów po wielkie wina czerwone: gama jest szeroka i wciąż się poszerza. W XX wieku niemieckie winiarstwo zatraciło się pod względem jakości, rozszerzając nasadzenia na mniej korzystne stanowiska i zwiększając plony do poziomu, przy którym jakość poważnie ucierpiała. Najwięksi niemieccy producenci win nigdy jednak całkowicie nie zbłądzili, a od końca XX wieku podejmowane są znaczne wysiłki, by przywrócić Niemcom dawną świetność. Plony są obecnie ograniczone prawem, a wielu czołowych producentów połączyło siły, tworząc stowarzyszenie VDP (zob. Etykiety win niemieckich). Członkowie stowarzyszenia VDP zobowiązują się skupiać swoje wysiłki na jakości, a nie na ilości. Pod względem wielkości produkcji Niemcy należą do dziesięciu największych producentów wina na świecie. Nieco ponad 60% produkowanego wina to wino białe i powszechnie uważa się, że wina białe z najlepszych stanowisk i od najbardziej renomowanych niemieckich producentów należą do najwybitniejszych na świecie. Niemieckie wina czerwone również zyskują na popularności i jakości, zwłaszcza te ze Spätburgunder, czyli lokalnej nazwy Pinot Noir. Drugim najpopularniejszym szczepem czerwonym (przynajmniej pod względem powierzchni nasadzeń) jest Dornfelder.