Artadi San Lazaro 2022

Winnica San Lázaro producenta Artadi, położona w Laguardii, w sercu Rioja Alavesa, rozciąga się na wapiennych zboczach na wysokości około 600 metrów. Działka, wciśnięta między Sierra de Cantabria a rzekę Ebro, korzysta z klimatu zarazem atlantyckiego i śródziemnomorskiego, z dużymi amplitudami temperatur, które sprzyjają powolnemu i zrównoważonemu dojrzewaniu winogron. Krzewy, uprawiane metodami ekologicznymi i biodynamicznymi, rosną na ubogich, dobrze zdrenowanych glebach, które nadają winu dużą czystość i precyzyjny wyraz jego pochodzenia.

To czerwone wino z pojedynczej działki powstaje z winogron zbieranych ręcznie i rygorystycznie selekcjonowanych w winnicy i w winiarni. Winogrona trafiają do kadzi grawitacyjnie, a następnie fermentują w zbiornikach z udziałem drożdży dzikich (autochtonicznych), aby zachować jak najczystszy wyraz terroir. Maceracja prowadzona jest łagodnie, z umiarkowaną ekstrakcją. Następnie wino przez kilka miesięcy dojrzewa w dębowych beczkach na drobnym osadzie (sur lie), co szlifuje strukturę taniny, wnosi złożoność aromatyczną i zapewnia harmonijną równowagę między owocem, świeżością a nutami dębu.

W winie wyczuwalne są nuty dojrzałych czerwonych owoców, czarnych owoców i śliwki, uzupełnione delikatnymi akcentami kwiatowymi, korzennymi niuansami przywołującymi pieprz i lukrecję oraz subtelnymi dębowymi tonami cedru i wanilii. W ustach wino jest pełne i ustrukturyzowane, z delikatnymi, ale wyczuwalnymi taninami, dobrze zintegrowaną świeżością i jedwabistą teksturą, która przechodzi w długi, wyrazisty i lekko mineralny finisz.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.