Antoniolo Gattinara DOCG Riserva 2020

Gattinara leży w północnym Piemoncie, na prawym brzegu rzeki Sesia, u stóp masywu Monte Rosa. Winorośle zapuszczają tu korzenie w kwaśnych glebach pochodzenia wulkanicznego, bogatych w porfiry, które nadają nebbiolo dużą finezję i wyraźne napięcie. Posiadłość założona w 1948 roku przez Maria Antoniola, a dziś prowadzona przez jego wnuki Alberta i Lorellę, uprawia około czternastu hektarów o ekspozycji południowej i południowo-zachodniej, obsadzonych krzewami w wieku od pięćdziesięciu do sześćdziesięciu lat.

To Gattinara Riserva powstaje z nebbiolo pochodzącego wyłącznie z winnic posiadłości, uprawianych bez środków systemowych i nawozów chemicznych. Po winobraniu fermentacja rozpoczyna się spontanicznie dzięki dzikim drożdżom, w zbiornikach cementowych, z maceracją na skórkach przez około osiemnaście dni. Następnie wino dojrzewa trzydzieści sześć miesięcy w dużych beczkach (foudre) z dębu slawońskiego i francuskiego o pojemności od 25 do 35 hektolitrów, a potem odpoczywa jeszcze rok w butelce przed wprowadzeniem do sprzedaży. To cierpliwe, klasyczne podejście, podporządkowane terroir.

Wino ujawnia nuty wiśni, maliny, fiołków, suszonej róży, mięty, eukaliptusa, szałwii, tytoniu, łagodnych przypraw i żelaza. Bukiet łączy czerwone owoce, kwiaty, zioła aromatyczne i korzenne akcenty. W ustach wino jest średnio budowane i żywe, oparte na wyrazistej kwasowości oraz jedwabistych, ale zdecydowanych taninach. Długi, mineralny i korzenny finisz zapowiada dobry potencjał starzenia.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!