Antonio Madeira Os Granitos 2021

Winnica António Madeira, położona w regionie winiarskim Dão, w środkowej Portugalii, rozciąga się na wysoko położonych granitowych zboczach, otoczonych lasami i małymi, starymi parcelami. Krzewy, często w starych nasadzeniach mieszanych, są zakorzenione w ubogich, piaszczysto-granitowych glebach, które sprzyjają niskim plonom i wyraźnemu wyrazowi mineralnemu. Klimat jest tu kontynentalny z wpływami atlantyckimi, z ciepłymi dniami i chłodnymi nocami, co pozwala na powolne dojrzewanie winogron i zachowuje naturalną świeżość i równowagę win czerwonych powstających na tym terroir.

Winogrona są zbierane ręcznie ze starych krzewów rosnących na granicie, a następnie częściowo odszypułkowane przed spontaniczną fermentacją na dzikich (autochtonicznych) drożdżach w kadziach, z delikatną ekstrakcją, która zachowuje finezję. Maceracja przebiega bez dodatków enologicznych, poza minimalną ilością siarki w razie potrzeby. Następnie wino dojrzewa w kadziach i starych beczkach, na drobnym osadzie (sur lie), aby zachować czystość owocu, mineralność i wyraz terroir, bez dążenia do wyraźnych nut drewna.

Wino odsłania nuty świeżych czerwonych owoców, czarnych owoców i fiołka, uzupełnione delikatnymi korzennymi akcentami oraz subtelnym mineralnym rysem związanym z granitowymi glebami. W ustach wino jest smukłe, o teksturze jedwabistej, z żywą kwasowością, która dodaje energii, drobnymi, lecz wyczuwalnymi taninami oraz słonym i długim finiszem, który podkreśla czystość owocu i świeżość terroir.

Bogata historia Portugalii jest ściśle związana z jej winami, zwłaszcza z najsłynniejszym z nich, porto. Od dawnych miast, Lizbony i Porto, po małe średniowieczne miasteczka i rzymskie ruiny: przeszłość wciąż jest żywa we współczesnej Portugalii. Wakacje w sercu tego kraju, w którym narodziło się porto, to niepowtarzalny sposób, by poznać kulturę Starego Świata, klimat, piękne krajobrazy i oczywiście tutejsze wina. Choć historia wina w Portugalii sięga czasów rzymskich, wino znane dziś jako porto powstało dopiero na początku XIX wieku. Portugalskie wino stołowe cieszyło się dużym popytem już od połowy XVII wieku, głównie wśród Brytyjczyków. Aby rustykalne portugalskie wina były stabilniejsze i przyjemniejsze w smaku, przed wysyłką dodawano do beczek niewielkie ilości okowity. W końcu brytyjskie firmy zaczęły inwestować w regionie i dopracowały proces dodawania okowity w trakcie fermentacji, a nie po niej, co pozwoliło zachować charakterystyczne owocowe smaki czerwonego wina, typowe wyłącznie dla doliny Douro w Portugalii. W ostatnich latach w regionie Douro dokonała się mała rewolucja: obok bardzo tradycyjnej produkcji porto rozwinęły się nowoczesne wytrawne wina czerwone i białe. Wina stołowe nadal odgrywają ważną rolę. Większe inwestycje, lepsze techniki uprawy winorośli i modernizacja branży przynoszą ciekawe rezultaty. Wyjątkowa w Portugalii jest bardzo duża liczba (ponad 500) rodzimych szczepów (choć ich nazwy bywają trudne do wymówienia). Nawet większość ekspertów od wina nie zna winogron, z których powstaje porto, madera czy jakiekolwiek inne portugalskie wino. Podobnie jak sąsiednia Hiszpania, Portugalia od około dwudziestu lat przechodzi cichą rewolucję. Niechęć do podążania za modą i sadzenia szczepów międzynarodowych przynosi teraz efekty, a nowe pokolenie win o wyraźnym charakterze terroir i owocu jest w stanie konkurować na scenie światowej. Niepowtarzalne smaki rodzimych portugalskich szczepów stały się atutem kraju. To dobra wiadomość dla tych, którzy szukają odmiany od wszechobecnych win ze szczepów międzynarodowych. Terroir jest bardzo zróżnicowane. Z północy na południe, ze wschodu na zachód, od gór po winnice nadmorskie, gorące i suche albo chłodne i zielone. We wszystkich stylach, od vinho verde po porto, od rześkich wytrawnych win białych po eleganckie czerwone, na tak wiele różnych sposobów, wina portugalskie są niepowtarzalne.