Antiyal Kuyen 2020

W winnicy Antiyal wszystko funkcjonuje jak pełnoprawny ekosystem, ponieważ w winnicy wykorzystuje się bioróżnorodność. Są tu łąki, na których pasą się zwierzęta, a ich obornik służy do produkcji własnego kompostu, który utrzymuje żyzność winnicy. Winogrona do cuvée „Kuyen” uprawiane są ekologicznie, zgodnie z zasadami, jakie wyznacza biodynamika, a według Alvara Espinozy, enologa winnicy, to właśnie nadaje owocom pełniejszą ekspresję terroir. To wino, starannie skomponowane z 4 szczepów czerwonych, przeszło naturalną fermentację. Następnie dojrzewa przez 1 rok we francuskich dębowych beczkach, a potem odpoczywa jeszcze 6 miesięcy w butelce przed wprowadzeniem do sprzedaży. Paleta aromatów jest bardzo złożona, z nutami lukrecji, suszonej śliwki, czarnej porzeczki, jeżyn, borówki, słodkich przypraw i mokki. Wino jest gęste i mięsiste, z łagodnymi taninami i orzeźwiającą kwasowością, co czyni je soczystym i bogatym w smaku. Wyjątkowe cuvée.

To Hernán Cortés już w czasie podboju Meksyku, w 1524 roku, nakazał uprawę winorośli. Uprawa stopniowo rozprzestrzeniała się z Meksyku na południe i w 1555 roku dotarła do Chile. Przez pierwsze trzy stulecia kolonizacji w Chile uprawiano wyłącznie país, ciemny szczep bez wyrazu i bardzo plenny. Na wprowadzenie szlachetnych odmian trzeba było czekać do połowy XIX wieku: były to głównie cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc i chardonnay. Dwadzieścia lat później winifikacja została zmodernizowana z inicjatywy zamożnych właścicieli i francuskich ekspertów, których filoksera w Europie pozbawiła pracy.



Chile rozciąga się na długości 4 300 kilometrów z północy na południe. Leży pomiędzy Oceanem Spokojnym na zachodzie, Andami na wschodzie, pustynią Atakama na północy oraz równinami Patagonii i lodowcami na południu. Te naturalne bariery uchroniły kraj przed filokserą. Choć kraj ma zaledwie 160 kilometrów szerokości, panują w nim idealne warunki do uprawy szczepów z regionów ciepłych, umiarkowanych i chłodnych, dlatego często nazywa się go rajem dla uprawy winorośli. Z niemal 300 posiadłościami produkującymi wina butelkowane Chile zajmuje miejsce między 6. a 8. na świecie.