J. Bouchon Family Wines

Historia winnicy Bouchon zaczyna się w 1887 roku, kiedy Émile Bouchon, winiarz z Bordeaux, osiedla się w Chile, w dolinie Colchagua. W 1977 roku rodzina rozszerza winnicę o dolinę Maule, region bogaty w zróżnicowane terroir i stare autochtoniczne szczepy.

Dziś czwarte pokolenie kontynuuje to dziedzictwo, przywracając znaczenie zapomnianym szczepom, zwłaszcza País, który winnica jako jedna z nielicznych ponownie sadzi. Idzie to w parze z odrodzeniem dawnych praktyk winiarskich, takich jak uprawa winorośli na drzewach, oraz z uważnym podejściem do terroir, często zaniedbywanego w regionie w ostatnich dekadach.

Filozofię Bouchon można ująć w jednym zdaniu: „tworzyć nowe ze starego”. Łącząc tradycyjne szczepy, stare cementowe zbiorniki i metody ekologiczne z nowoczesnymi elementami, takimi jak amfory, winnica wytwarza chilijskie wina z charakterem, autentyczne i zakorzenione w swoim terroir.