Tempranillo: szczep, który jest symbolem hiszpańskiego winiarstwa

Tempranillo, które rozsławiło wina hiszpańskie, to szczep, który zdobył uznanie miłośników wina na całym świecie. Jego nazwa, oznaczająca „mały wczesny”, nawiązuje do tego, że dojrzewa bardzo wcześnie. Ta cecha pozwala tworzyć wina z wcześnie zbieranych winogron, o bogatym smaku i aromacie.

To najważniejszy czerwony szczep Hiszpanii, który zajmuje tam ponad 230 000 hektarów winnic.

Historia szczepu Tempranillo: hiszpańskie dziedzictwo winiarskie

Tempranillo należy do szczepów o długiej historii, sięgającej wielu stuleci. Odmiana ta jest owocem pasji winiarzy i naturalnej ewolucji szczepu, którego uprawa i rozwój okazały się bardzo udane.

Powstało z naturalnego skrzyżowania odmian albillo mayor i benedicto, dwóch dawnych szczepów z północy Hiszpanii.

W Hiszpanii Tempranillo występuje w regionach Rioja, Ribera del Duero, Cigales i Toro. W zależności od regionu nosi różne nazwy, takie jak:

• Tinto Fino;

• Tinta del País;

• Tinta de Toro.

Tempranillo zajęło ważne miejsce w świecie wina dzięki swojej jakości i wszechstronności. Czy to w Rioja, w Ribera del Duero, czy w innych regionach, stanowi podstawę bardzo eleganckich win czerwonych, cenionych za owocowe nuty i dobrą strukturę w ustach. Zarówno amator, jak i znawca znajdzie w Tempranillo szczep, który warto poznać.

Znajdziesz je w wielu naszych pełnych winach czerwonych.

Aromat i smak wina z Tempranillo: bogaty bukiet

Tempranillo daje wina czerwone o głębokiej, ciemnoczerwonej barwie, z aromatami wiśni, maliny i suszonej figi. Każde wino ma własny charakter.

W ustach aromaty są wyraziste, a wino okazuje się miękkie. Na smak wina silnie wpływają warunki klimatyczne właściwe dla danego terroir:

• chłodniejsze regiony dają smak, w którym dominują borówki, maliny i wiśnie;

• regiony o cieplejszym klimacie wydobywają nuty śliwki i przypraw.

Wina z Tempranillo są eleganckie, pełne i mają niską kwasowość, dzięki czemu odpowiadają bardzo różnym gustom.

Drobne winogrona Tempranillo, które wcześnie dojrzewają, nie tylko dały nazwę szczepowi: ich gruba skórka zapewnia też wysoką zawartość tanin. Taniny te przechodzą do wina podczas dojrzewania w beczce i łączą się z taninami z drewna, co daje winu wyjątkowy potencjał starzenia.

Szczep podróżnik: regiony winiarskie znane z uprawy Tempranillo

Tempranillo potrafiło dostosować się i rozwijać w różnych regionachHiszpanii i w różnych warunkach klimatycznych.

Ten szczep uprawia się w wielu winnicach na całym świecie, jednak niektóre regiony wyróżniają się szczególnie jakością win z tego szczepu.

Rioja

Rioja to bez wątpienia region winiarski najbardziej znany z uprawy Tempranillo. Położony na północy Hiszpanii, słynie z eleganckich win czerwonych o dobrej strukturze.

Wina z Rioja to często kupaże, w których dominuje Tempranillo.

Ribera del Duero

Kolejny region Hiszpanii, w którym Tempranillo, znane tu jako Tinta Fina, odgrywa pierwszoplanową rolę, to Ribera del Duero. Region słynie z głębi i złożoności win. Wina te są wyrafinowanym wyrazem szczepu Tempranillo, nazywanego tu Tinta del País lub Tinto Fino.

Toro

Tempranillo, znane jako Tinta de Toro, daje w regionie Toro wina pełne i mocne. Dzięki tutejszemu klimatowi powstają wina bardzo skoncentrowane, o wyraźnej strukturze w ustach.

La Mancha

Pod względem powierzchni nasadzeń region ten jest największym obszarem winiarskim na świecie, a Tempranillo uprawia się tu na dużą skalę.

Tempranillo: jakie potrawy pasują do tego wina?

Wina czerwone z Tempranillo mają moc, strukturę i dużą złożoność aromatyczną. Dzięki temu pasują do bardzo różnorodnych potraw. Oto kilka propozycji doboru wina do potraw , które podkreślą bogactwo Tempranillo.

Pieczona jagnięcina

Bogaty, wyrazisty smak pieczonej jagnięciny bardzo dobrze łączy się z winami z Tempranillo. Wino z Tempranillo możesz podać na przykład do dobrze upieczonego udźca jagnięcego z ziołami i przyprawami.

Grillowany stek

Grillowany stek to kolejny dobry wybór do wina z Tempranillo. Wyraziste smaki grillowanego steku dobrze pasują do intensywnych smaków win z Tempranillo.

Risotto z grzybami

Na bardziej oryginalne połączenie spróbuj wina z Tempranillo z risotto z grzybami. Jego kremowość dobrze współgra z łagodnością i aksamitnością win z Tempranillo.

Ciasto czekoladowe

Jeśli szukasz połączenia z deserem, spróbuj wina z Tempranillo z ciastem czekoladowym. Bogaty, słodki smak ciasta dobrze współgra z owocowymi, wyrazistymi smakami win z Tempranillo.

Najbardziej znani producenci win z Tempranillo

Tempranillo jest szczepem wybieranym przez wiele znanych winnic, zwłaszcza w Hiszpanii. Oto przegląd.

Winnica Vega Sicilia

Vega Sicilia należy do winnic o światowej renomie w Ribera del Duero. Jej słynne wino „Unico” to kupaż Tempranillo i Cabernet Sauvignon, który dojrzewa szczególnie długo. To wino o międzynarodowej renomie, znane z dużej złożoności i wyjątkowej trwałości.

Winnica Palacios Remondo

Rodzina Palacios Remondo jest związana z tradycją winiarską od 1651 roku. Opierając się na tym doświadczeniu i dziedzictwie, José Palacios Remondo przejął rodzinne gospodarstwo i posadził starannie wybrane tradycyjne szczepy Rioja, dając początek winnicy Palacios Remondo.

Winnica, obejmująca około stu hektarów winorośli, leży we wschodniej części regionu Rioja Baja, na północ od miasta Alfaro w Hiszpanii, w bardzo dobrym położeniu u stóp góry Yerga. Każde wino tej winnicy jest owocem pasji do wina i starannej pracy.

Winnice są posadzone na pagórkowatych zboczach o bardzo dobrej ekspozycji na południowy wschód, na wysokości do 550 m. Głównym szczepem winnicy jest grenache, wyraźnie obecny w jej winach, w połączeniu z Tempranillo, dobrze znanym hiszpańskim szczepem czerwonym.

Winnica Bodegas Muga

Bodegas Muga to kolejna znana winnica w Rioja. Oferuje bardzo zróżnicowaną gamę win, w większości opartych na Tempranillo.

Przykładem jest jej „Prado Enea Gran Reserva”, które cieszy się dużą renomą i jest najbardziej klasycznym wyrazem Tempranillo z Rioja.

Winnica Bodegas Alejandro Fernandez

Ta winnica w regionie Ribera del Duero wyróżnia się winem Tinto Pesquera, wytwarzanym w 100% z Tempranillo, które krytyk winiarski Robert Parker określił jako jedno z najlepszych win Hiszpanii.

Bogactwo aromatyczne Tempranillo, jego łagodność w ustach i zdolność dostosowania się do różnych terroir sprawiają, że to cenny szczep dla miłośników wina na całym świecie.