5 winnic, które warto obserwować w 2025 roku

W fascynującym świecie wina niektóre winnice wyróżniają się szczególnym potencjałem. Jako winni obieżyświaci mieliśmy okazję przyjrzeć się tym winiarskim perełkom, które w najbliższej przyszłości mogą zyskać jeszcze większe uznanie. Oto nasz wybór pięciu winnic, których wartość według prognoz ekspertów branżowych może w 2025 roku wyraźnie wzrosnąć.

Nowe talenty w Burgundii

Burgundia, ziemia grand cru par excellence, wciąż zaskakuje nas pojawieniem się nowych talentów. Wśród nich szczególnie wyróżniają się Domaine Alvina Pernot w Puligny-Montrachet oraz Domaine Camille Thiriet w Côte de Nuits.

Alvina Pernot, wnuczka znanego winiarza Paula Pernota, w 2018 roku wypuściła własną etykietę. Wraz z mężem, Philippe’em Abadie, wypracowała nowoczesne podejście do winifikacji, które cechują:

• wczesne winobranie,
• delikatne i stopniowe tłoczenie,
• ograniczone użycie nowego dębu.

Efekt? Chardonnay o smukłym, napiętym i mineralnym charakterze, które już teraz przyciągają uwagę znawców.

Z kolei Camille Thiriet i jej partner Matt Chittick założyli swoją winnicę w 2016 roku. Pod okiem Bernarda Nobleta, byłego enologa renomowanej Domaine de la Romanée-Conti, prowadzą delikatną winifikację z podziałem na poszczególne parcele. Ich metoda, oparta na infuzji i lekkim przepompowywaniu moszczu (remontage), daje wina o niezwykłej finezji, docenione już przez uznanych krytyków, takich jak Jancis Robinson.

Odrodzenie w Saint-Estèphe

W regionie Bordeaux Château Tronquoy w Saint-Estèphe wyrasta na prawdziwą perełkę, którą warto obserwować. Od przejęcia przez rodzinę Bouygues w 2006 roku posiadłość korzysta ze znacznych inwestycji zarówno w winnicy, jak i w piwnicach. Efektem tych starań są wina o wyjątkowej jakości, łączące elegancję z bogactwem aromatów.

W 2022 roku château przyjęło nową, prostszą i nowocześniejszą identyfikację wizualną, która dobrze oddaje jakościowy rozwój jego win. Château Tronquoy, położone w samym sercu najbardziej renomowanych posiadłości Saint-Estèphe, oferuje bardzo dobry stosunek jakości do ceny, który zapewne nie pozostanie długo tajemnicą.

Hiszpańska innowacja w służbie terroir

Winiarska Hiszpania również przynosi ciekawe niespodzianki, a jedną z nich jest projekt Envínate. Założony w 2008 roku przez czterech przyjaciół enologów, ten nowatorski projekt obejmuje kilka hiszpańskich regionów, od Ribeira Sacra po wyspę Teneryfę. Ich podejście, skupione na rodzimych szczepach i starych winoroślach, daje wina o uderzającej czystości i autentyczności.

W przeciwieństwie do niektórych hiszpańskich win, krytykowanych niekiedy za wyraźne nuty dębu lub nadmierną ekstrakcję, cuvées Envínate wyróżniają się wiernym oddaniem charakteru terroir. Takie podejście, zgodne z dzisiejszymi oczekiwaniami miłośników autentycznych win, czyni z Envínate ważnego gracza hiszpańskiego winiarstwa przyszłości.

Odrodzenie toskańskiej perły

We Włoszech Isole e Olena w Chianti Classico rozpoczyna nowy rozdział swojej historii. Po 45 latach pod wizjonerskim kierownictwem Paola De Marchiego posiadłość została niedawno przejęta przez grupę EPI. Ta zmiana zapowiada nowy impuls dla winnicy, już znanej ze słynnego „super toskańskiego” wina Cepparello.

Pod kierownictwem Emanuele Reolona, przy zachowaniu przez Paola De Marchiego roli enologa, Isole e Olena korzysta teraz z zasobów i doświadczenia grupy, do której należy Biondi-Santi. Ta współpraca zapowiada dobrą przyszłość dla tej symbolicznej toskańskiej winnicy.

Jako pasjonaci nieustannie poszukujący nowych winiarskich odkryć jesteśmy przekonani, że te pięć winnic zasługuje na szczególną uwagę. Ich potencjał wzrostu wartości w 2025 roku wynika nie tylko z wyjątkowej jakości win, lecz także ze zdolności do innowacji przy jednoczesnym poszanowaniu terroir. Pamiętajmy również, że wdrażanie rewolucyjnych metod przez niektóre znane winnice także może przyczynić się do tej pozytywnej dynamiki w świecie wina.

Oto tabela podsumowująca winnice warte obserwowania:

Te winnice uosabiają obiecującą przyszłość światowego winiarstwa, łącząc tradycję z innowacją, by tworzyć wyjątkowe wina. Ich rozwój w najbliższych latach będzie z pewnością ciekawy do śledzenia dla wszystkich miłośników grand cru.