Bordeauxwijn: Pomerol, Saint-Émilion en Pessac-Léognan
Rode wijnen van de rechteroever en uit de GravesEen grote bordeaux kies je eerst op zijn oever. Dit schap brengt rode wijnen van de rechteroever samen, Pomerol en Saint-Émilion, waar merlot openbloeit op klei en kalksteen, en graves uit Pessac-Léognan op de linkeroever.
Je vindt er de tweede wijnen van gerenommeerde châteaux, Croix Canon, Petit Bécot en Croix de Beauregard, die deze terroirs toegankelijk maken vanaf € 26,00 per fles, en jaargangen die al op dronk zijn, tot 2009.
Château Queyron Pindefleurs - Saint-Émilion Grand Cru 2018
Merlot van de rechteroever: zwart fruit en leer, met de structuur van een Saint-Émilion om te bewaren.
Vignobles Dourthe - Château Le Boscq 2018
Een Saint-Estèphe tegenover de monding van de Gironde, dicht en kruidig, met tonen van ceder en zwart fruit.
Vignobles Jade - Château Fleur de Lisse 2020
Een biologische Saint-Émilion Grand Cru, met intens zwart fruit en tannines van een verrassend fluweel.
Vignobles Dourthe - Château La Garde 2018
Een Pessac-Léognan met cabernet sauvignon als hoofdrol, krachtig, rokerig en met zeer fijne tannines.
Vignobles Dourthe - Diane de Belgrave 2018
De tweede wijn van Château Belgrave, een ronde en weelderige Haut-Médoc met zeer fijne tannines.
Vignobles Jade - Fontfleurie 2019
Een Saint-Émilion Grand Cru met zuiver fruit en een smeltende textuur, gerijpt in foeders en amforen.
Vignobles Dourthe - Château Pey La Tour Réserve du Château 2021
De eerste wijn van Pey La Tour, een ronde en zijdezachte Bordeaux Supérieur, tussen braam en specerijen.
Château Rocheyron - Saint-Emilion Grand Cru 2018
Een diepe, fluweelzachte en minerale Saint-Émilion Grand Cru. De finesse van de kalksteen omlijst een royale expressie van zwart fruit.
Château Beauregard - Croix de Beauregard Pomerol 2021
Een soepele en verfijnde Pomerol, met de focus op zwart fruit en frisheid.
Château Beau-Séjour Bécot - Petit Bécot Saint-Émilion Grand Cru 2021
Een soepele en smakelijke Saint-Émilion Grand Cru van Beau-Séjour Bécot. De Merlot toont zich hier fris en verfijnd.
Château Canon - Croix Canon Saint-Émilion Grand Cru 2017
Een smakelijke en precieze Saint-Émilion Grand Cru, met sprankelend fruit en kalkfrisheid.
Château Lécuyer - Pomerol 2022
Een rasechte Pomerol, gedragen door diep fruit en een zijdezachte structuur.
Château Branon - Pessac-Léognan 2009
Een diepe en karaktervolle Pessac-Léognan, met zwart fruit, rook en grafiet.
Château La Croix Saint-Vincent - Pomerol 2021
Een soepele en smaakvolle Pomerol, tussen zwart fruit, kruiden en zijdezachte tannines.
Van bodem tot glas, terroir per terroir
In Bordeaux vertelt de appellatie eerst iets over de bodem, en de bodem bepaalt de blend. Op de rechteroever houden klei en kalksteen de frisheid vast: merlot rijpt er volledig. Op de linkeroever warmen de grindbodems op en draineren ze goed, het favoriete terrein van de cabernets.
| Appellatie | Bodems en druivenrassen | In het glas | In de kelder |
|---|---|---|---|
| Pomerol Rechteroever, plateau van Libourne | Klei, fijn grind en zand op een ijzerhoudende ondergrond, de crasse de fer. Merlot overheerst, vaak bijgestaan door cabernet franc. | Rond en fluweelzacht, zwart fruit, truffeltonen met de jaren. Zijdezachte tannines al in de jeugd. | Van € 25,00 tot € 60,00 per fles, per doos van 6 of per set van 2 |
| Saint-Émilion Grand Cru Rechteroever, kalkplateau en hellingen | Kalkplateau en hellingen van klei en kalksteen rond het stadje. Merlot en cabernet franc, soms een vleugje cabernet sauvignon. | Strakker dan Pomerol: stralend fruit, minerale frisheid, zilte afdronk op de kalksteen. | Van € 26,00 tot € 130,00 per fles |
| Pessac-Léognan Linkeroever, ten zuiden van de stad | Diepe grindlagen vermengd met klei. Château Branon blendt er merlot en cabernet franc, op een heuvelrug naast Haut-Bailly. | Rokerig, grafiet en zwart fruit: de signatuur van de grindbodems, die met de jaren aan complexiteit wint. | Van € 50,00 tot € 130,00 per fles, afhankelijk van de jaargang |
In Saint-Émilion duidt de vermelding “Grand Cru” een appellatie aan, strenger dan de gewone Saint-Émilion. De classificatie van de grands crus classés is een aparte onderscheiding, die om de tien jaar wordt herzien.
De druivenrassen en stijlen van Bordeaux
Bordeaux is een blend: elk druivenras, elke stijl vind je elders in de kelder terug.
Merlot
Het koningsras van Pomerol en Saint-Émilion, gevolgd van Toscane tot Zuid-Afrika.
DruivenrasCabernet franc
De partner van merlot op de rechteroever, die frisheid en bloemige tonen brengt.
DruivenrasCabernet sauvignon
Het druivenras van de grindbodems op de linkeroever, overgenomen in Napa Valley, Bolgheri en Margaret River.
DruivenrasRode bewaarwijnen
Gestructureerde wijnen, gemaakt voor de kelder en voor stoofgerechten, uit alle wijngebieden ter wereld.
StijlBiologische wijnen
La Croix Saint-Vincent en Croix de Beauregard, biologisch gecertificeerde pomerols, en de hele biologische selectie van de kelder.
StijlBourgogne
Het andere grote Franse wijngebied in onze kelder: pinot noir en chardonnay, van dorpswijn tot grand cru.
Regio
Welke jaargang open je, en wanneer
Verschillende châteaux uit dit schap worden als verticale verkocht: dezelfde wijn over meerdere jaren. Een mooie kans om je jaargang te kiezen naargelang het moment waarop je hem wilt openen.
| Jaargangen | Waar de wijn staat | In de kelder |
|---|---|---|
| 2009 en 2010 Op dronk | Twee grote zonnejaren, nu op hun hoogtepunt: versmolten tannines, bosgrond, leer en tabak. Nu al te openen, na zachtjes karaferen. | Château Branon, Pessac-Léognan€ 130,00 per fles |
| 2012 tot 2014 Klaar om te drinken | Koelere jaren, al open, met nog aanwezig fruit. De goede keuze voor een bordeaux om vanavond te schenken. | Château Branon 2012 en 2014, La Croix Saint-Vincent 2013 Van € 25,00 tot € 60,00 per fles, per set of per doos |
| 2017 en 2018 Opengaan | Het fruit is soepeler geworden, de structuur houdt stand: een mooi evenwicht tussen direct plezier en bewaarpotentieel. | Croix Canon 2017, Queyron Pindefleurs en Rocheyron 2018 Van € 33,40 tot € 130,00 per fles |
| 2019 tot 2021 Jeugd | Stralend fruit, nog strakke tannines. Een uur in de karaf opent ze, enkele jaren in de kelder verfijnen ze. | Croix de Beauregard, La Croix Saint-Vincent, Petit Bécot Van € 26,00 tot € 33,80 per fles, per doos van 6 |
| 2022 en 2023 Bewaren | De jongste van het schap: laat ze vijf jaar of langer rusten, zodat ze hun fluweelzachtheid prijsgeven. | Château Lécuyer, Pomerol€ 60,00 per fles, per set van 2 |
Een eenvoudig houvast: de tweede wijn gaat eerder open dan de grand vin van hetzelfde château. Petit Bécot 2021 drink je vandaag al, terwijl Château Rocheyron 2018 nog wint bij wachten.
De tweede wijn, toegangspoort tot de grote terroirs
Een groot château op de rechteroever maakt vaak twee wijnen. De grand vin brengt de beste percelen en de oudste stokken samen. De tweede komt van dezelfde gronden, van jonge stokken of van partijen die buiten de uiteindelijke blend zijn gehouden, en gaat door dezelfde kelder, hetzelfde team, dezelfde rijping.
Dat geldt voor Croix Canon bij Château Canon, voor Petit Bécot bij Beau-Séjour Bécot, of voor Croix de Beauregard in Pomerol. Deze wijnen kun je eerder proeven dan hun oudere broer, en ze geven een juist beeld van de stijl van het huis, voor een fractie van de prijs. Wil je een terroir in Saint-Émilion of Pomerol ontdekken, dan raden we aan met hen te beginnen.
Waar begin je
Voor een eerste bordeaux: Petit Bécot 2021, soepel en fris, € 26,00 per fles per doos van 6.
Om de twee oevers te vergelijken: Queyron Pindefleurs 2018, Saint-Émilion Grand Cru voor € 33,40, tegenover Château Branon, Pessac-Léognan.
Voor een bijzondere gelegenheid: Château Branon 2009, volledig op dronk, € 130,00.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat ons over Bordeaux gevraagd wordt
Wat is het verschil tussen de rechter- en de linkeroever?
De Garonne en de Dordogne verdelen het wijngebied. Op de linkeroever, Médoc en Graves, bevoordelen de grindbodems de cabernet sauvignon en geven ze rechtlijnige wijnen, gemaakt om te bewaren. Op de rechteroever, Pomerol en Saint-Émilion, passen klei en kalksteen bij merlot: de wijnen zijn er ronder en gaan eerder open. Pessac-Léognan, ten zuiden van de stad, hoort bij de linkeroever.
Wat is een tweede wijn?
Het is de tweede wijn van een château, afkomstig van dezelfde gronden als de grand vin: jonge stokken, aangrenzende percelen of partijen die buiten de uiteindelijke blend zijn gehouden. Hij gaat door dezelfde kelder en hetzelfde team. Croix Canon, Petit Bécot en Croix de Beauregard zijn er voorbeelden van.
Pomerol of Saint-Émilion, welke kies je?
Pomerol voor het fluweel en de rondeur van merlot op klei, Saint-Émilion voor de spanning en de frisheid van kalksteen. Bij een vergelijkbare prijs kun je Croix de Beauregard 2021, Pomerol, voor € 31,80 per fles, vergelijken met Petit Bécot 2021, Saint-Émilion Grand Cru, voor € 26,00 per fles, beide per doos van 6.
Welke bordeaux open je vanavond?
Een jaargang van 2009 tot 2014, al op dronk: Château Branon 2009 of 2010 voor € 130,00, Château Branon 2012 voor € 50,00 per fles per set van 2, of La Croix Saint-Vincent 2013 voor € 25,00 per fles per doos van 6. Reken voor recente jaargangen op een uur in de karaf.
Waarom worden sommige wijnen per doos of per set verkocht?
Een deel van de châteaux in dit schap wordt aangeboden per doos van 6, per set van 2 of van 3. De prijs op de kaart blijft die van de fles, en het formaat staat op elke productpagina. Met een doos kun je bovendien dezelfde wijn over meerdere jaren volgen.
Hoelang kun je een Pomerol of een Saint-Émilion bewaren?
Reken op 5 tot 10 jaar voor de tweede wijnen en de Pomerols uit dit schap, 10 jaar en meer voor Rocheyron, Queyron Pindefleurs en Branon. Bewaar de flessen liggend, uit het licht, tussen 12 en 14 °C.
Welke gerechten serveer je bij een rode bordeaux?
Gebraden vlees en wildgerechten: lamsrack of lamsbout met kruiden, ossenhaas met eekhoorntjesbrood, eendenborst met kersen, reeragout. Bij de kaas een goed gerijpte comté of mimolette.
Zijn er biologische bordeauxwijnen?
Ja: La Croix Saint-Vincent en Croix de Beauregard, biologisch gecertificeerde pomerols. De rest van de biologische selectie van de kelder vind je in het schap biologische wijnen.