Dr. Loosen, riesling van leisteen in Bernkastel
11 flessen, van droge Grosses Gewächs tot BeerenausleseOude, ongeënte percelen die zich vastklampen aan leisteenhellingen die alleen met de hand te bewerken zijn: dat is het kapitaal dat Ernst Loosen kreeg toen hij in 1988 het familiedomein in Bernkastel overnam. Lage rendementen, oogst in opeenvolgende selecties, zachte persing, wilde gisten en gisting op oude foeders: de kelder houdt zich op de achtergrond om de helling te laten spreken.
Elke cuvée draagt de naam van haar wijngaard, van Wehlener Sonnenuhr tot Ürziger Würzgarten. Je vindt er de twee gezichten van het huis: de droge wijnen met de klassering Grosses Gewächs en de hele ladder van de Prädikat, van de lichte Kabinett tot de zoete wijn voor het einde van de maaltijd.
Dr Loosen - Dr L Riesling Feinherb 2024
Een halfdroge riesling uit de Moezel, levendig en fruitig, gedragen door de zilte frisheid van de leisteenhellingen.
Dr Loosen - Wehlener Sonnenuhr Trocken GG AR 2022
Een grote droge Riesling uit de Moezel, precies, kristalhelder en diep mineraal, van de legendarische helling Wehlener Sonnenuhr.
Dr Loosen - Wehlener Sonnenuhr Spatlese 2023
Een grote Riesling uit de Moezel, met kristalheldere zuiverheid, beheerste zoetheid en een levendige minerale energie.
Dr Loosen - Urziger Wurzgarten Trocken GG AR 2022
Een grote droge Riesling uit de Moezel, precies, kruidig en diep mineraal, van de spectaculaire helling Ürziger Würzgarten.
Dr Loosen - Urziger Wurzgarten Kabinett 2024
Een luchtige, precieze Riesling uit de Moezel, waarin sappig fruit samengaat met een levendige mineraliteit.
Dr Loosen - Urziger Wurzgarten Auslese 2023
Een Riesling uit de Moezel, tegelijk intens en luchtig, waarin zoetheid samengaat met een levendige frisheid.
Dr Loosen - Kinheimer Rosenberg Trocken GG 2023
Een droge Riesling uit de Moezel met een precieze mineraliteit, aromatische zuiverheid en een sappige afdronk.
Dr Loosen - Graacher Domprobst Trocken GG 2023
Een droge Riesling van Moezelterroir, precies en mineraal, die aromatische intensiteit combineert met grote finesse in de mond.
Dr Loosen - Erdener Treppchen Kabinett 2024
Een precieze, luchtige Riesling uit de Moezel, waarin delicate zoetheid samengaat met een kristalheldere frisheid.
Dr Loosen - Erdener Treppchen Auslese 2024
Een Auslese uit de Moezel die verfijnde zoetheid, kristalheldere spanning en de minerale zuiverheid van de rode leisteen van Erdener Treppchen combineert.
Dr Loosen - Beerenauslese 2018
Een zeer zuivere Riesling Beerenauslese uit de Moezel, waarin de zoete rijkdom in balans wordt gehouden door een levendige zuurgraad.
De grote wijngaarden van het domein, één voor één
Het domein strekt zich uit over de beste hellingen van de Midden-Moezel, tussen Kinheim en Graach. Elke helling heeft haar eigen gesteente en haar eigen kleur leisteen, blauw in Wehlen, rood en vulkanisch in Ürzig, en dat verschil proef je nog voor je het etiket kent.
| De helling | De gemeente | De bodem | Wat de wijn geeft | Prijs per fles |
|---|---|---|---|---|
| Wehlener SonnenuhrDe zonnewijzer van Wehlen | Wehlen | Zeer steenachtige blauwe leisteen, pal op het zuiden | Kristalheldere zuiverheid, lange zilte afdronk | vanaf € 36,80, per set van 3 |
| Erdener TreppchenDe treden van Erden, in terrassen | Erden | Verweerde rode schist, zuid-zuidwest | Rijp fruit, citroenachtige spanning | vanaf € 23,20, per doos van 6 |
| Ürziger WürzgartenDe kruidentuin, in amfitheatervorm | Ürzig | Rode vulkanische leisteen, rijk aan ijzer | Specerijen, citrus, brede smaak | vanaf € 23,80, per doos van 6 |
| Graacher DomprobstGeklasseerd als Grosse Lage, boven het dorp | Graach | Verweerde grijze leisteen, mineraal | Diep droog, strakke smaak, gerijpt op foeder | € 47, per set van 3 |
| Kinheimer RosenbergIn het historische hart van het huis | Kinheim | Verweerde leisteen, zuidelijke ligging | Precies droog, speekselopwekkende afdronk | € 42,40, per set van 3 |
De Beerenauslese van het domein draagt alleen de naam van haar Prädikat, zonder vermelding van een helling: door botrytis aangetaste bessen die stuk voor stuk zijn uitgezocht, € 40,80 per fles, per set van 3. De zonnewijzer van Wehlen wordt gedeeld met een andere grote naam uit de vallei, terug te vinden op de pagina Joh. Jos. Prüm.
Van droge Grosses Gewächs tot zoete wijn
Het huis zet zijn hellingen in beide stijlen neer, en één woord beslecht de suikervraag: Trocken kondigt een droge wijn aan, zelfs wanneer er een Prädikat naast staat. Alleen gebruikt geeft het Prädikat de rijpheid van de druif bij de oogst aan, en dus een wijn die zoeter wordt naarmate hij hoger op de ladder staat.
| Op het etiket | De beloofde smaak | Wanneer openen | Bewaarpotentieel |
|---|---|---|---|
| Trocken GG | Zuiver droog, ongeveer 12 % vol., gerijpt op foeder | Vis met beurre blanc, gevogelte in roomsaus, comté | Vijf tot tien jaar |
| Trocken GG, vermelding AR | Alte Reben, oude wortelechte stokken, droog en dicht | Een groot diner, na een uur in de karaf | Tien jaar en meer |
| Kabinett | 8,5 % vol., licht, een vleugje suiker | Aperitief, gerookte vis, mild gekruide keuken | Vijf tot tien jaar |
| Spätlese | Late oogst, rijper fruit en een voller mondgevoel | Geroosterd gevogelte, zoetzure keuken, uientaart | Tien jaar en meer |
| Auslese | Zoet, geselecteerde trossen, honing, kweepeer en abrikoos | Eendenterrine, bleu d'Auvergne, pruimentaart | Tien jaar en meer |
| Beerenauslese | Zoete wijn, door botrytis aangetaste bessen, 7,5 % vol. | Einde van de maaltijd, dessert met geel fruit | Tien jaar en meer |
Dezelfde helling geeft dus een strakke droge wijn en een zoete dessertwijn: het is de oogstdatum die verandert, niet het perceel. De volledige ladder van de Duitse vermeldingen staat uitgelegd op de pagina Riesling, en het hele schap loop je door vanaf de wijnen uit Duitsland.
Een fles voor elke zin
Wat elke cuvée van het huis kan, van het eerste glas tot het einde van de maaltijd.
Kennismaken met het wijndomein via de Kabinett
Het lichtste register van het huis, achtenhalve graad alcohol, groene appel en citroenzeste op een bodem van rode leisteen. Schenk hem goed gekoeld bij het aperitief.
Dr. Loosen Erdener Treppchen Kabinett 2024 · € 23,20 per fles, per doos van 6De kruidige droge wijn van oude stokken
Rode vulkanische leisteen, ongeënte stokken, trage gisting op oude foeder: een droge riesling, kruidig en diep, gemaakt voor de kelder.
Dr. Loosen Ürziger Würzgarten Trocken GG AR 2022 · € 57 per fles, per set van 2Een droge cru voor aan tafel
De helling waar het huis is ontstaan, strak en zilt, met een afdronk die doet watertanden. De meest betaalbare Grosses Gewächs van het domein, te openen bij vis met botersaus.
Dr. Loosen Kinheimer Rosenberg Trocken GG 2023 · € 42,40 per fles, per set van 3De helling met de zonnewijzer
Late oogst op de steilste blauwe leisteen van de vallei: een brede smaak, rijp fruit en die minerale energie die het terroir van Wehlen tekent.
Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2023 · € 36,80 per fles, per set van 3De zoete wijn die foie gras aankan
Met de hand geselecteerde trossen, honing, kweepeer en gekonfijte abrikoos, opgefrist door zuren die het gehemelte reinigen. Ook perfect bij blauwe kaas.
Dr. Loosen Erdener Treppchen Auslese 2024 · € 31,80 per fles, per doos van 6Een zoete afsluiter van de maaltijd
Door botrytis aangetaste bessen, één voor één geselecteerd, 7,5 % vol. alcohol, een siroopachtige dichtheid die door de zuren in balans wordt gehouden. Goed koel serveren, in kleine hoeveelheden.
Dr. Loosen Beerenauslese 2018 · € 40,80 per fles, per set van 3Vergelijken met de buur uit Wehlen
De andere grote naam van de zonnewijzer, in een terughoudender stijl die zich trager opent. De vergelijking op dezelfde helling is de omweg waard.
Pagina van het schap · Joh. Jos. PrümDe hele vallei verkennen
De andere wijndomeinen van de Moezel en de Saar, van droge hellingwijn tot zoete wijn voor het einde van de maaltijd, samen op één pagina.
Pagina van het schap · Moezel en Saar
Wat een wortelechte wijnstok verandert
De druifluis spaarde een deel van de leisteenhellingen, te arm en te steil voor het insect. Het domein houdt daar percelen in stand die op hun eigen wortels staan, sommige al meer dan een eeuw, en die Ernst Loosen overeind wilde houden toen hij in 1988 het roer overnam. Die stokken geven weinig en halen hun water heel diep uit de gebarsten rots.
De rest van de werkwijze volgt dezelfde logica: handmatige oogst in opeenvolgende selecties, zachte persing, wilde gisten, trage gisting op oude eiken foeders die om hun neutraliteit gekozen zijn. De wijn behoudt zijn zuren, zijn lage alcoholgehalte en die zilte toets van nat gesteente die je tien jaar later nog herkent.
Hoe we kiezen
Wij proeven elke cuvée voordat we ze in het assortiment opnemen. Bij dit wijndomein houden twee dingen ons vast: de zuiverheid van het fruit meteen bij het openen, en de lengte van de zilte afdronk, die na de slok nog dertig seconden blijft hangen. De prijs volgt daarna de helling en de zeldzaamheid van de oude stokken, van de Kabinett uit het dorp tot de Grosses Gewächs van de steile helling.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat men ons vraagt over Dr. Loosen
Waarom worden deze cuvées per set of per doos verkocht?
Het domein verstuurt zijn wijnen per volledige doos, en wij houden die verpakking aan om de prijs laag te houden. De prijs die je op een productfiche leest, is die van de fles; het formaat staat er meteen naast: een set van twee of drie voor de zeldzame cuvées, een kist van zes voor de Kabinett en de Auslese.
Zijn deze rieslings zoet?
Dat hangt af van het woord op het etiket. Trocken betekent droog, en de Grosses Gewächs van het huis komen op twaalf graden alcohol uit, met een ronduit droge afdronk. De vermeldingen Kabinett, Spätlese, Auslese en Beerenauslese die alleen staan, kondigen juist een oplopende zoetheid aan, altijd in evenwicht gehouden door levendige zuren.
Hoe lang kun je deze flessen bewaren?
Reken op vijf tot tien jaar voor een Kabinett of een Grosses Gewächs uit het dorp, tien jaar en ruim meer voor de cuvées van oude stokken, de Auslese en de Beerenauslese. Zuren en suiker doen hier dienst als bewaarmiddel. De wijn gaat rond zijn vijfde jaar vaak door een gesloten fase en opent zich daarna weer op honing en lindebloesem.
Wat betekent GG op deze etiketten?
GG staat voor Grosses Gewächs, de vermelding die de VDP, de vereniging van de grote Duitse wijndomeinen, voorbehoudt aan droge wijnen uit een als Grosse Lage geklasseerde wijngaard. Ze veronderstelt beperkte rendementen en een handmatige oogst. Het is de nauwste tegenhanger van een grand cru, maar dan alleen voor droge wijnen.
Waar staat de vermelding AR voor?
AR staat voor Alte Reben, oude stokken. Deze cuvées komen van de oudste percelen van het domein, ongeënt op hun oorspronkelijke wortels en met minieme rendementen. De wijn wint daardoor aan dichtheid en lengte, wat het prijsverschil verklaart met een klassieke Grosses Gewächs van dezelfde helling.
Wat is het verschil tussen Wehlener Sonnenuhr en Ürziger Würzgarten?
Het gesteente, in de eerste plaats. Wehlen ligt op een zeer steenachtige blauwe leisteen die kristalheldere, rechtlijnige wijnen geeft met een zilte afdronk. Ürzig onderscheidt zich door een rode leisteen van vulkanische oorsprong, rijk aan ijzer, die kruiden, gekonfijte citrusvruchten en een bredere smaak meebrengt. Hetzelfde druivenras, twee accenten.
Op welke temperatuur schenk je deze wijnen?
Reken op tien tot twaalf graden voor een droge Grosses Gewächs, die er zelfs bij wint als je hem een uur voor de maaltijd karafeert. Schenk de Kabinett, Auslese en Beerenauslese koeler, rond acht graden: de kou maakt de suiker compacter en zet de zuren op de voorgrond. Haal de fles een kwartier van tevoren uit de koelkast.
Welk gerecht serveer je bij een Auslese?
De klassieke reflex blijft foie gras, waarvan het vet om suiker en zuren vraagt. Een eendenterrine, een bleu d'Auvergne of een roquefort werken net zo goed, en aan het eind van de maaltijd ook een taart met pruimen of mirabellen. Schenk kleine hoeveelheden, in een klassiek witwijnglas.
Met welke fles begin je bij dit wijnhuis?
Neem een Kabinett om de stijl van de vallei te vatten, licht en geurig, en daarna een droge Grosses Gewächs om te meten wat de leisteen aan spanning toevoegt. Die twee glazen leggen de grammatica van het huis bloot. De pagina Moezel en Saar verbreedt de selectie daarna naar de hele vallei.