Graacher Domprobst Trocken GG 2023

Op de steile hellingen van de Moezel kijkt de wijngaard Graacher Domprobst uit over het dorp Graach, tussen Bernkastel en Wehlen, in het hart van wijnland Duitsland. Deze helling, geklasseerd als Grosse Lage, ligt overwegend op het zuiden tot zuidwesten en geniet van veel zon, terwijl de invloed van de rivier voor frisheid zorgt. De bodems bestaan uit verweerde leisteen, rijk aan mineralen, die de wijn zijn spanning en precisie geven. Het wijndomein Dr. Loosen teelt er vaak oude wijnstokken, die diep wortelen in deze steile terroirs.

De Riesling-druiven worden met de hand geoogst op de steile helling van Graacher Domprobst, met een zorgvuldige selectie zodat alleen perfect rijpe en gezonde bessen overblijven. Na een zachte persing gist de most langzaam met wilde gisten. Daarna rijpt de wijn op de fijne gistsporen in grote, oude houten foeders, om de zuiverheid van het fruit, de minerale spanning en de precisie van het terroir te bewaren, voordat hij zonder kunstgrepen wordt gebotteld.

Deze wijn onthult tonen van rijpe citrusvruchten, knapperige groene appel en steenvruchten, aangevuld met delicate florale toetsen, een rokerig-minerale ondertoon en subtiele kruidige nuances. In de mond is de wijn strak en precies, gedragen door een levendige maar harmonieuze zuurgraad, met een kristalheldere body, een slanke textuur en een lange, speekselopwekkende en licht zilte afdronk die de zuiverheid van het leisteenterroir onderstreept.

Duitsland heeft een lange en roemrijke wijnbouwgeschiedenis. De Romeinen legden de eerste wijngaarden van het land aan langs de oevers van de Moezel, bij de huidige stad Trier. In de derde eeuw na Christus breidden de aanplantingen zich uit naar verschillende naburige valleien, vooral die van de zijrivieren van de Moezel. In de middeleeuwen had de christelijke kerk, en dan vooral de cisterciënzer en benedictijner kloosters, grote invloed op de ontwikkeling van de wijnbouw en de productie van kwaliteitswijn in Duitsland. Duitsland staat al van oudsher bekend om zijn uitstekende witte wijnen: een tikje zoet, laag in alcohol, maar altijd van hoge kwaliteit. De laatste jaren geven wijnliefhebbers echter steeds vaker de voorkeur aan drogere wijnen. Daarom is de Duitse markt geëvolueerd om aan alle smaken tegemoet te komen, met enkele prachtige droge Rieslings en andere witte druivenrassen, zoals Pinot Blanc, Gewürztraminer en Grauburgunder. Warmere zomers en zachtere winters hebben ook rosés en rode wijnen in de kaart gespeeld; de Pinot Noir is inmiddels het op twee na meest aangeplante druivenras van het land. Maak dus je keuze, van traditionele Rieslings tot grote rode wijnen: het aanbod is breed en wordt nog steeds breder. De Duitse wijnsector raakte in de 20e eeuw qua kwaliteit de weg kwijt, door aanplantingen uit te breiden naar minder gunstige percelen en de rendementen op te drijven tot niveaus waarop de kwaliteit ernstig in het gedrang kwam. De grootste Duitse wijnproducenten zijn echter nooit helemaal verdwenen, en sinds het einde van de 20e eeuw zijn er aanzienlijke inspanningen geleverd om Duitsland zijn vroegere glorie terug te geven. De rendementen zijn nu wettelijk beperkt en veel toonaangevende producenten hebben de krachten gebundeld in de vereniging VDP (zie Duitse wijnetiketten). De leden van de VDP zijn verplicht zich toe te leggen op kwaliteit in plaats van kwantiteit. Qua volume behoort Duitsland tot de tien grootste wijnproducerende landen ter wereld. Iets meer dan 60% van de geproduceerde wijn is wit, en algemeen wordt aangenomen dat de witte wijnen van de beste percelen en de meest gerenommeerde producenten van Duitsland tot de grootste ter wereld behoren. Ook de Duitse rode wijnen winnen aan populariteit en kwaliteit, vooral die van Spätburgunder, de lokale naam van Pinot Noir. De op één na populairste rode druif (althans qua aangeplante hectares) is de Dornfelder.