Winemakers Selection Vat 1 Semillon 2018

Situé dans la Hunter Valley, en Nouvelle-Galles du Sud, le vignoble de Tyrrell's s'étend sur des parcelles historiques proches de Pokolbin, au nord de Sydney. Cette région viticole côtière bénéficie d’un climat chaud tempéré par les brises marines et d’une influence océanique marquée. Les sols sont principalement argilo-sableux et alluviaux, offrant un bon drainage et une alimentation hydrique régulière à la vigne. Les parcelles destinées à la cuvée Winemakers Selection Vat 1 Semillon proviennent de vieilles vignes soigneusement sélectionnées, réputées pour produire des raisins concentrés et équilibrés.

Issu de vieilles vignes de Sémillon de la Hunter Valley, ce vin est récolté manuellement aux premières heures du jour afin de préserver la fraîcheur aromatique. Les raisins sont ensuite pressés délicatement en grappes entières, puis le jus est débourbé à froid avant une fermentation en cuves inox à basse température, sans fermentation malolactique, afin de conserver la pureté et la tension naturelle du cépage. L’élevage se déroule sur lies fines en cuves inox, sans bois, jusqu’à la mise en bouteille, pour préserver le profil classique, droit et ciselé de cette cuvée.

Ce vin dévoile des notes de citron frais, de citron vert et de pamplemousse, complétées par des touches délicates de fleurs blanches et de fleur de citronnier. On perçoit également une dimension minérale, avec des nuances de pierre humide et de craie, ainsi que de subtiles notes de miel et de pain toasté. La bouche est tendue et précise, portée par une acidité vive, une texture fine et ciselée et une finale longue, d’une grande pureté.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.